Visite guidée d'une fromagerie de Parmigiano Reggiano près de Modène4.6(271 Avis)1 heure
À partir de€40.00par personne
ID de l'annonce : 45330
4.6(271 Avis)
Visite guidée d'une fromagerie de Parmigiano Reggiano près de Modène
1hDurée
Max 12 peopleTaille du groupe
English, ItalianGuide parlant
Mobile ticketAccepted
À propos de cette expérience
Durée1 heure
Taille du groupePetit groupe
DépartFromagerie de Parmesan près de Modène & Maranello
LanguesAnglais, Italien
Expérience gastronomique & culturelle
Visite & Dégustation d'une fromagerie de Parmesan près de Maranello & Modène
Un voyage guidé au cœur du savoir-faire séculaire du Parmigiano Reggiano, accompagné de vins locaux et de saveurs traditionnelles.
Cette visite d'une fromagerie de Parmigiano Reggiano près de Modène vous invite à pénétrer dans une laiterie en activité où chaque meule de fromage raconte une histoire de patience, de précision et de patrimoine régional. Des chaudrons en cuivre aux entrepôts d'affinage empilés du sol au plafond, vous serez témoin d'une tradition qui façonne la culture culinaire italienne depuis plus de sept siècles.
L'expérience est conçue pour être à la fois éducative et sensorielle. Les visiteurs suivent le processus de fabrication du fromage depuis l'arrivée du lait cru jusqu'à la formation du caillé, la séparation du lactosérum, le salage et les longs mois d'affinage qui définissent le caractère de chaque meule.
Une session de dégustation clôture la visite, offrant aux participants l'opportunité de comparer différents stades d'affinage accompagnés de vins produits localement, de tigelle fraîchement cuites et d'une sélection de charcuteries régionales.
Points forts de la visite
Observez des fromagers expérimentés soulever de fraîches meules des cuves en cuivre lors de la phase de production matinale.
Parcourez les entrepôts d'affinage contenant des milliers de meules de Parmigiano Reggiano à différents stades de maturation.
Dégustez côte à côte trois profils d'affinage distincts de Parmigiano Reggiano — 12, 24 et 36 mois.
Savourez des vins produits localement, des tigelle faites maison et des charcuteries traditionnelles de la région de Modène.
Photographiez les rangées emblématiques de meules de fromage en cours d'affinage pour un souvenir véritablement mémorable.
Découvrez la signification de la certification AOP et ce qui distingue le véritable Parmigiano Reggiano de ses imitations.
Idéalement situé près de Modène et de Maranello, ce site s'intègre facilement à tout itinéraire régional.
Programme de la visite
1
Accueil & Introduction
Votre guide vous présente l'histoire et le patrimoine du Parmigiano Reggiano, en expliquant les règles de production strictes qui régissent sa désignation AOP. Vous apprendrez pourquoi cette région — Modène, Parme, Reggio Emilia — est le seul endroit au monde où le véritable produit peut légalement être fabriqué.
2
Salle de production — Chaudrons en cuivre & formation du caillé
Pénétrez dans la salle de production principale où de grandes cuves en cuivre sont utilisées pour chauffer le lait et y introduire de la présure, déclenchant ainsi la transformation en caillé. Les visiteurs arrivant tôt le matin pourront observer les fromagers briser le caillé et soulever les meules fraîches des cuves — un processus qui requiert à la fois savoir-faire et précision dans le timing.
3
Salles de salage & de repos
Suivez les meules de fromage dans les bains de saumure, où elles absorbent du chlorure de sodium pendant plusieurs semaines. Votre guide explique comment cette étape influence la texture finale, la formation de la croûte et la profondeur aromatique du produit fini.
4
Entrepôt d'affinage
Pénétrez dans la partie visuellement la plus saisissante de la visite — un vaste entrepôt bordé de rangées de meules en cours d'affinage à 12, 24 et 36 mois. Le guide détaille comment le temps transforme la texture du fromage, passant de lisse et doux à granuleux et intensément savoureux.
5
Session de dégustation
Installez-vous pour une dégustation guidée de trois stades d'affinage du Parmigiano Reggiano, chacun accompagné d'un vin produit localement. Des tigelle fraîchement cuites et une sélection soignée de charcuteries régionales accompagnent les fromages, offrant un aperçu complet de la tradition culinaire modenaise.
Ce qui est inclus
Inclus
Visite guidée de la fromagerie avec un guide local expérimenté
Accès en coulisses aux zones de production, de salage et d'affinage
Dégustation de trois variétés de Parmigiano Reggiano affinées
Accord mets-vins avec des vins produits localement
Tigelle fraîchement cuites
Sélection de charcuteries régionales
Non inclus
Transfert depuis/vers l'hôtel
Assurance voyage personnelle
Achats supplémentaires de nourriture ou de boissons au-delà de la dégustation
Pourboires pour le guide
Informations importantes
Pour assister en direct au processus de fabrication du fromage — notamment au soulèvement des meules fraîches des cuves — une arrivée matinale est fortement recommandée. Après la mi-matinée, l'activité de production ralentit, bien que la visite guidée complète et la dégustation restent disponibles.
Durée
Environ 1 heure, incluant la visite guidée complète et la session de dégustation.
Point de rendez-vous
La visite commence directement à la fromagerie, située près de Modène et de Maranello. Les détails de l'adresse exacte sont communiqués lors de la confirmation de réservation.
Quoi apporter
Des chaussures à bout fermé sont recommandées pour le sol de la fromagerie. Habillez-vous confortablement en couches, car la température peut varier entre les salles de production et les entrepôts d'affinage.
Annulation
Veuillez consulter la plateforme de réservation pour connaître la politique d'annulation et de remboursement applicable au moment de l'achat.
Accessibilité
L'environnement de la fromagerie implique de marcher sur des sols industriels durs et de se déplacer dans des espaces d'entrepôt. Les personnes ayant des difficultés de mobilité sont invitées à contacter l'opérateur à l'avance.
Tranche d'âge
Convient à tous les âges. L'expérience de dégustation, incluant le vin, est destinée aux personnes ayant atteint l'âge légal de consommation d'alcool en Italie (18 ans et plus).
Réservez votre place
Le nombre de places dans cette authentique fromagerie de Parmigiano Reggiano est limité afin de garantir une expérience personnalisée et sans précipitation. Réservez dès maintenant et plongez dans l'une des traditions culinaires les plus célèbres d'Italie.
Quel est le meilleur moment pour arriver à cette visite ?▼
Un départ tôt le matin, vers 8h30, est recommandé pour observer la phase la plus active de la fabrication du fromage, notamment les fromagers soulevant les meules fraîches des cuves en cuivre. Après environ 9h15, l'activité de production diminue, bien que la visite complète et la dégustation se poursuivent normalement.
Combien de temps dure la visite ?▼
L'ensemble de la visite, incluant la visite guidée de la fromagerie et la session de dégustation, dure environ une heure.
Quels fromages vais-je goûter lors de la session de dégustation ?▼
Vous dégusterez trois profils d'affinage différents de Parmigiano Reggiano — généralement 12 mois, 24 mois et 36 mois — chacun avec des textures et des intensités aromatiques distinctes. Ils sont accompagnés de vins produits localement, de pain tigelle et de charcuteries régionales.
Le transport jusqu'à la fromagerie est-il inclus ?▼
Non, le transport vers et depuis la fromagerie n'est pas inclus. La fromagerie est située près de Modène et de Maranello, et les participants sont responsables de l'organisation de leur propre trajet jusqu'au point de rendez-vous.
Cette expérience est-elle adaptée aux enfants ?▼
Oui, la visite de la fromagerie convient aux visiteurs de tous âges. Le vin est servi lors de la dégustation et est destiné aux adultes âgés de 18 ans et plus, conformément à la législation italienne.
Que dois-je porter pour aller à la fromagerie ?▼
Des chaussures à bout fermé sont conseillées pour le confort et la sécurité sur le sol de la fromagerie. Des vêtements confortables en plusieurs couches sont également recommandés, car les salles de production et les entrepôts d'affinage peuvent être frais même pendant les mois les plus chauds.
Parmigiano ReggianoVisite de fromagerieExpérience gastronomique à ModèneTradition culinaire italienneAccord mets-vinsExcursion à MaranelloFromage artisanalÉmilie-RomagneTourisme gastronomique en ItaliePain TigelleDégustation guidéeFromage AOP
Zone de départ
Le point de rendez-vous exact figure sur votre voucher.
This tour is located in the Emilia-Romagna region of northern Italy, in the area surrounding Modena and Maranello — the heartland of Parmigiano Reggiano production. The zone sits within the legally designated DOP territory where authentic Parmigiano Reggiano can be produced, encompassing the provinces of Modena, Parma, Reggio Emilia, Mantua, and Bologna. Modena is also internationally recognized for its balsamic vinegar, Ferrari heritage (Maranello), and rich gastronomic identity. The factory is conveniently accessible from both Modena city center and the Ferrari Museum in Maranello, making it an ideal addition to any northern Italy road trip or cultural itinerary.
