Visite d'une journée complète du Musée Ferrari et dégustation gastronomique au départ de Bologne

Arrivez dans une fromagerie traditionnelle et suivez l'ensemble du processus de production, de la coagulation dans les cuves en cuivre jusqu'à l'affinage dans de vastes entrepôts garnis de meules géantes. La visite se conclut par une dégustation de Parmigiano Reggiano à différents stades de maturation.

Pénétrez dans un atelier de production de prosciutto en activité pour observer la sélection, le salage et le lent processus d'affinage qui distingue le Prosciutto di Parma de toutes ses imitations. Une dégustation guidée met en valeur le délicat équilibre entre le sel et le temps qui définit ce jambon cru.

Le groupe visite le Musée Ferrari, qui abrite une vaste collection de voitures de course, de voitures de route, de trophées et de souvenirs couvrant toute l'histoire de la marque. La section musée est en visite libre, permettant à chaque visiteur de s'attarder sur les expositions qui l'intéressent le plus.

Le dernier arrêt est une acetaia familiale dans la région de Modène, où le vinaigre balsamique mûrit pendant des décennies dans une succession de tonneaux en bois fabriqués à partir d'essences différentes. Les participants dégustent plusieurs vinaigres vieillis et apprennent à distinguer les profils aromatiques complexes qui valent à ce produit sa désignation DOP.