Visite d'un domaine viticole avec dégustation de vins et gastronomie à Bologne
Un voyage guidé à travers les vignes, les caves et les saveurs des Colli Bolognesi
Cette visite de domaine viticole à Bologne vous emmène au cœur de Terre Rosse Vallania, un domaine boutique historique dans les Colli Bolognesi, à seulement 15 minutes de la ville, où quatre vins soigneusement sélectionnés sont accompagnés de produits locaux authentiques dans un cadre intime et détendu.
Fondé en 1964 par le vigneron Enrico Vallania, le domaine a grandi progressivement tout en conservant son caractère artisanal. Aujourd'hui, il est géré par Giulio et Enrico, deux amis déterminés à honorer l'héritage du domaine tout en apportant des idées nouvelles à chaque millésime.
Les Colli Bolognesi, parfois appelés le « Paese dei Perditempo », offrent un terroir distinctif qui façonne des cépages tels que le Pignoletto, le Chardonnay, le Merlot, le Cabernet et le Sauvignon. Une promenade guidée à travers les vignobles permet de découvrir le paysage avant que l'expérience ne se poursuive dans le chai.
La session de dégustation réunit quatre vins accompagnés de spécialités régionales, créant une rencontre approfondie avec la culture gastronomique et viticole de l'Émilie-Romagne qui va bien au-delà d'une simple visite de cave.
Points forts de la visite
Promenez-vous dans les vignobles en activité des Colli Bolognesi et découvrez comment le terroir local façonne chaque cépage du domaine.
Explorez les installations de production du domaine et découvrez comment les méthodes traditionnelles et les techniques modernes se combinent pour créer chaque bouteille.
Dégustez quatre vins emblématiques de Terre Rosse Vallania, couvrant les appellations DOC et DOCG en catégories blanc, pétillant et rouge.
Savourez des accords régionaux authentiques comprenant la Mortadella, le salame ubriacato al Pignoletto, les Tigelle di Nonna Carolina et le Parmigiano Reggiano.
Un guide œnologue dédié vous accompagne tout au long de la visite, partageant l'histoire du domaine et répondant à vos questions sur la viticulture et la vinification.
Découvrez un domaine qui existe depuis plus de six décennies, offrant un véritable aperçu d'une tradition viticole ancrée dans l'histoire familiale.
Le domaine est situé à seulement 15 minutes de Bologne, ce qui en fait une excursion demi-journée facilement accessible depuis le centre-ville.
Programme de la visite
Arrivez à Terre Rosse Vallania, où votre guide œnologue vous accueille et vous présente l'histoire du domaine et de ses fondateurs. La session débute par un aperçu de ce qui fait des Colli Bolognesi une région viticole distinctive.
Flânez dans les vignobles en activité et observez les cépages Pignoletto, Chardonnay, Merlot, Cabernet et Sauvignon qui poussent dans les sols fertiles des collines du domaine. Votre guide vous explique les caractéristiques de chaque cépage et la façon dont le terroir local influence le vin final.
Entrez dans les installations de production pour en apprendre davantage sur la sélection des raisins, la fermentation et les processus de vieillissement utilisés sur le domaine. La visite couvre à la fois les pratiques traditionnelles héritées du fondateur du domaine et les techniques contemporaines introduites par les propriétaires actuels.
Dégustez quatre vins : Perditempo Bianco Chardonnay DOC, Perditempo Frizzante Pignoletto DOC, Malagò Pignoletto Superiore DOCG et Perditempo Rosso Merlot DOC. Chaque vin est accompagné de produits régionaux soigneusement sélectionnés, notamment la Mortadella, le salame ubriacato al Pignoletto, les Tigelle di Nonna Carolina et le Parmigiano Reggiano.
Ce qui est inclus
Inclus
- Promenade guidée dans les vignes avec un guide œnologue dédié
- Visite du chai et des installations de production
- Dégustation de quatre vins (Chardonnay DOC, Pignoletto DOC, Pignoletto Superiore DOCG, Merlot DOC)
- Accords gastronomiques régionaux : Mortadella, salame ubriacato al Pignoletto, Tigelle di Nonna Carolina, Parmigiano Reggiano
- Commentaires d'expert sur le terroir, la viticulture et la vinification
Non inclus
- Transport vers et depuis le domaine
- Achats de vins supplémentaires au-delà de la dégustation
- Pourboires pour le guide
Informations importantes
Réservez votre place au domaine
Assurez votre place sur cette visite guidée du domaine viticole avec accord mets et vins dans les collines des Colli Bolognesi aux portes de Bologne. Les places sont limitées pour garantir une expérience intime.
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