A visita começa com uma introdução à história da família Marchi e à tradição de produção de vinagre balsâmico na região de Modena. Os visitantes conhecem como a propriedade evoluiu de uma pequena operação em um sótão em 1910 para um produtor reconhecido internacionalmente.

Um passeio guiado pelos vinhedos da propriedade destaca as variedades nativas cultivadas no local: Trebbiano Modenese para uvas brancas e Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Salamino, Ancellotta e Lambrusco Maestri para uvas tintas. O guia explica como a seleção das uvas e o momento da colheita influenciam o produto final.

Os visitantes observam os caldeirões a céu aberto onde o mosto de uva prensado é cozido como primeira etapa da produção do vinagre balsâmico. Esta fase aborda a diferença fundamental entre o mosto cozido utilizado no balsâmico tradicional e o processo para o vinagre IGP.

A parte central do tour acontece sob o telhado de madeira das salas de envelhecimento, onde centenas de barris de capacidades variadas armazenam o vinagre em diferentes estágios de maturação. O guia explica os requisitos mínimos de envelhecimento de 12 e 25 anos e o papel dos diferentes tipos de madeira no desenvolvimento do sabor.

Uma degustação sentada abrange toda a linha do catálogo da Acetaia Marchi, de condimentos e vinagres IGP até produtos DOP. Cada produto é acompanhado de explicação sobre seu perfil de sabor e sugestões de aplicações culinárias.

A experiência é encerrada com tempo livre na loja no local, onde a linha completa de vinagres balsâmicos e produtos tradicionais modeneses está disponível diretamente do produtor. A equipe está disponível para orientar nas escolhas com base nas preferências e no uso pretendido.