Cours de cuisine ligurienne authentique dans un appartement historique de Chiavari

Entre Portofino et les Cinque Terre, découvrez les saveurs de la Ligurie dans une noble résidence des années 1900

Ce cours de cuisine ligurienne à Chiavari invite les participants dans un véritable appartement noble datant du début du vingtième siècle, niché dans un immeuble historique de style génois au cœur de la ville. Animée par le conteur gastronomique Fabio Bongiorni, la session propose une préparation pratique de plats régionaux dans un cadre intimiste et détendu. L'emplacement, à mi-chemin entre Portofino et les Cinque Terre, confère un sentiment d'appartenance particulier à chaque recette apprise.

Chiavari est située le long de la Riviera di Levante ligurienne, un tronçon de côte célèbre pour son pesto, ses pâtes fraîches et ses traditions aux senteurs d'herbes, enracinées dans des siècles de commerce et de culture de la pêche. L'appartement utilisé pour ces sessions préserve l'atmosphère d'une cuisine familiale authentique plutôt que celle d'une école de cuisine commerciale, avec un mobilier d'origine et un grand salon qui encadre l'expérience.

Les participants s'impliquent activement du début à la fin, suivant les instructions à chaque étape de la préparation plutôt que de simplement observer. Le niveau de difficulté est évalué comme facile, ce qui convient aux voyageurs ayant peu ou pas d'expérience culinaire préalable.

Fabio Bongiorni aborde la cuisine comme un récit, tissant l'histoire et la géographie de la côte ligurienne dans chaque technique et chaque ingrédient. Son rôle de conteur gastronomique transforme le cours en quelque chose qui s'apparente davantage à une rencontre culturelle qu'à une leçon de cuisine ordinaire.