Visite de domaine viticole et dégustation sur les pentes volcaniques près de Catane
Là où les sols de lave, les vignes ancestrales et la viticulture biologique se rejoignent sur le versant oriental du Mont Etna
Cette visite de domaine viticole sur le Mont Etna vous emmène au cœur de l'un des paysages viticoles les plus singuliers de Sicile, où des cépages autochtones poussent dans un sol volcanique façonné par des millénaires d'éruptions, et où le développement durable est inscrit dans l'architecture même de la cave.
Le domaine occupe d'historiques Contrade sur le versant oriental du volcan, cultivées depuis l'Antiquité et certifiées biologiques bien avant que ces pratiques ne deviennent la norme dans le secteur. La famille qui en est à l'origine travaille ces vignobles depuis les années 1970, s'étant bâti une réputation fondée sur une attention patiente et à petite échelle portée à chaque vigne.
Une promenade guidée dans la cave hypogée souterraine révèle une coupe transversale du sol volcanique sur six mètres de profondeur, où les racines des vignes descendent à travers les couches de lave refroidie, parfaitement visibles. Il ne s'agit pas d'une mise en scène, mais d'un élément structurel de la cave, construite en sous-sol pour réduire son empreinte environnementale, en accord avec les principes de la bioarchitecture.
Après la visite de la cave, l'excursion se poursuit sur une terrasse panoramique offrant une vue s'étendant du sommet de l'Etna à la mer Ionienne, où trois vins biologiques Etna DOC de la gamme deAetna sont servis accompagnés de pain traditionnel et d'huile d'olive du domaine.
Points forts de la visite
Visitez une cave hypogée construite en souterrain selon les principes de la bioarchitecture, l'une des premières du genre en Italie du Sud.
Observez six mètres de sol volcanique à nu, où les racines des vignes sont visibles traversant d'anciennes couches de lave.
Dégustez trois vins biologiques Etna DOC de la gamme deAetna, produits exclusivement à partir de cépages autochtones.
Découvrez un domaine certifié biologique sur l'Etna avant que le volcan n'obtienne une reconnaissance internationale, désormais également titulaire du label de durabilité Equalitas.
Profitez de la dégustation sur une terrasse panoramique avec vue dégagée sur la mer Ionienne et le sommet du volcan.
Savourez du pain local accompagné d'huile d'olive extra vierge pressée dans les oliveraies du domaine.
Une expérience conçue pour être accessible et conviviale pour les familles, les cyclistes et les visiteurs voyageant avec des chiens.
Programme
Les visiteurs sont accueillis au domaine situé dans la Contrada Blandano, Viagrande, entouré de vignes autochtones, d'oliveraies et de plantes médicinales. Une brève introduction contextualise la visite, abordant l'histoire et la philosophie du domaine.
Un guide accompagne le groupe dans la cave souterraine, conçue et construite selon les principes de la bioarchitecture pour minimiser l'impact environnemental. La visite comprend l'observation de la coupe géologique révélant six mètres de strates volcaniques et les racines vivantes des vignes en surface.
Le guide explique l'utilisation par le domaine de cépages exclusivement autochtones, notamment le Nerello Mascalese, le Nerello Cappuccio, le Carricante et le Catarratto. Les Contrade distinctes de Blandano et Praino, ainsi que leur influence sur les vins, sont évoquées dans leur contexte.
Les visiteurs se rendent sur la terrasse de dégustation en plein air, qui fait face au cratère de l'Etna et au littoral ionien. Trois vins biologiques Etna DOC deAetna sont servis successivement : blanc, rosé et rouge, chacun accompagné d'une description sensorielle guidée.
Du pain sicilien traditionnel assaisonné d'huile d'olive extra vierge provenant des propres oliveraies du domaine accompagne la dégustation. Cet accord reflète la même éthique agricole qui guide la production viticole.
Ce qui est inclus
Inclus
- Visite guidée de la cave hypogée souterraine
- Explication géologique de la coupe transversale du sol volcanique
- Présentation des cépages autochtones et des pratiques d'agriculture biologique
- Dégustation guidée de trois vins biologiques Etna DOC de la gamme deAetna
- Pain local traditionnel avec huile d'olive extra vierge du domaine
- Kits d'activités créatives pour les enfants
Non inclus
- Transport depuis et vers le domaine
- Achats supplémentaires de vins
- Pourboires pour les guides
Informations importantes
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