Visite et dégustation dans un domaine viticole de charme en Toscane du Nord
Parcourez les vignes, explorez le cellier et dégustez quatre vins du domaine ancrés dans des siècles de tradition toscane.
Cette visite d'un domaine viticole de charme en Toscane du Nord invite les visiteurs dans une propriété familiale où l'héritage médiéval, les cépages indigènes et la vinification artisanale se rejoignent en une expérience de quatre-vingt-dix minutes. Guidés par des membres compétents de la famille, les visiteurs parcourent le vignoble jusqu'au cellier avant de s'installer pour une dégustation structurée de quatre vins distincts du domaine.
Le domaine porte une lignée liée aux Marquis Malaspina, et cette histoire est tissée dans chaque étiquette et chaque vigne de la propriété. Des vignes de cinquante ans, de faibles rendements et un engagement en faveur d'une intervention minimale définissent la philosophie du lieu, produisant des vins dotés d'un fort sens du terroir plutôt que d'un caractère commercial poli.
La vinification sur ce domaine suit des pratiques respectueuses et sans précipitation. Les raisins sont égrappés et délicatement foulés, avec une portion de grappes entières conservée pour la fermentation en cuves en ciment, suivie d'une fermentation malolactique naturelle et d'un élevage en fûts de chêne français sélectionnés. Le résultat est une gamme de vins qui reflètent les conditions microclimatiques spécifiques et les variations pédologiques de ce coin particulier de Toscane.
Points forts de la visite
Promenade guidée à travers un élégant château et les vignobles du domaine environnant, avec des informations sur les racines historiques de la propriété.
Visite du cellier révélant l'intégralité du processus de vinification, de la sélection et du foulage des raisins à l'élevage en fûts de chêne français.
Dégustation de quatre vins du domaine, notamment des expressions de Merlot, Pinot Noir, Vermentino, Durella et Chardonnay propres au territoire.
Découverte des vignes à faible rendement âgées de cinquante ans et de la philosophie du domaine en matière d'utilisation minimale de sulfites et de fermentation naturelle.
Découverte de l'héritage des Marquis Malaspina à travers des étiquettes de vins portant des noms médiévaux et une signification historique.
Compréhension de la façon dont la variation des sols et le microclimat façonnent chaque cuvée individuelle produite sur ce domaine unique.
Programme de la visite
Les visiteurs sont accueillis au château et découvrent l'histoire du domaine et la lignée des Marquis Malaspina. Une promenade guidée à travers les vignobles environnants suit, avec des commentaires sur l'âge des vignes, les cépages indigènes et le microclimat distinctif du territoire.
Le groupe pénètre dans le cellier du domaine, où les membres de la famille guident les visiteurs à travers chaque étape du processus de vinification. Les visiteurs observent les cuves de fermentation en ciment, apprennent le rôle de la conservation des grappes entières et examinent les fûts de chêne français utilisés pour l'élevage.
La dégustation commence avec trois vins IGT Toscana Rosso : Spinorosso, un assemblage structuré et frais de Merlot et Pinot Noir avec un minimum de sulfites ; Fedespina, un rouge territorial issu de vignes de cinquante ans avec une subtile complexité sensorielle ; et Ca', un Merlot pur reflétant les variations pédologiques spécifiques et les conditions microclimatiques du domaine.
La session se conclut avec le Bianco Fedespina IGT Toscana, un assemblage de Vermentino, Durella et Chardonnay issu de vignes âgées de près de cinquante ans. Les membres de la famille expliquent comment la viticulture à faible rendement contribue à la pureté lumineuse et à l'identité distinctive du vin.
Ce qui est inclus
Inclus
- Visite guidée du vignoble et du château
- Visite guidée du cellier et du processus de vinification
- Dégustation de 4 vins du domaine (3 rouges IGT Toscana, 1 blanc IGT Toscana)
- Commentaires du personnel compétent du domaine familial
Non inclus
- Transferts depuis et vers l'hôtel
- Achats supplémentaires de nourriture ou de vin
- Pourboires pour les guides
Informations importantes
Réservez votre place
Les dégustations dans ce domaine familial intimiste sont organisées en petits groupes, permettant une expérience personnelle et sans précipitation. Assurez votre place pour explorer l'héritage viticole de la Toscane du Nord de la vigne au verre.
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