Depuis Sorrente : Cours de pizza et de fabrication de fromage de la ferme à la table
Un voyage sensoriel du pâturage à l'assiette dans une ferme familiale au cœur de la Campanie
Ce cours de cuisine de la ferme à la table près de Sorrente vous invite à découvrir le rythme quotidien d'une ferme italienne en activité, où des vergers de citronniers, des oliveraies et un four à bois créent le décor d'une expérience culinaire immersive. Vous repartirez avec les mains fatiguées, l'estomac plein et une compréhension authentique de la façon dont la cuisine italienne traditionnelle est élaborée à partir de zéro.
L'expérience commence parmi les citronniers parfumés, où vous apprendrez comment une limonade fraîche est préparée directement depuis le verger. En parcourant des oliveraies séculaires, vous goûterez de l'huile d'olive extra vierge pressée à froid et comprendrez pourquoi le sol et la saison comptent autant que la technique.
La session de fabrication de fromage vous emmène dans la laiterie, où la mozzarella, la ricotta et la caciotta sont fabriquées selon des méthodes traditionnelles transmises de génération en génération. Pas de raccourcis, pas d'équipement industriel — juste du lait, des mains et de la patience.
L'après-midi culmine en cuisine, où vous pétrissez votre propre pâte, sélectionnez des garnitures cultivées à la ferme et faites cuire une pizza Margherita classique dans un four à bois. Chaque élément du repas peut être retracé jusqu'à la terre visible juste par la fenêtre.
Points forts de la visite
Promenade guidée à travers les vergers de citronniers en activité avec dégustation de limonade fraîchement préparée.
Dégustation d'huile d'olive extra vierge biologique pressée à froid directement depuis l'ancienne oliveraie.
Participation active à la fabrication de mozzarella fraîche, de ricotta et de caciotta selon la méthode traditionnelle.
Faites cuire votre propre pizza Margherita dans un four à bois classique en utilisant des ingrédients frais de la ferme.
Cadre authentique d'une ferme familiale qui reflète des générations de tradition agricole italienne.
Tous les produits utilisés pendant le cours proviennent directement de la ferme, garantissant une traçabilité totale.
Ce à quoi vous attendre
Commencez par une balade guidée à travers les vergers de citronniers parfumés. Apprenez comment le fruit est cueilli et pressé en limonade fraîche sur place.
Parcourez les anciens oliviers de la ferme et goûtez de l'huile d'olive extra vierge biologique pressée à froid. Votre guide explique le processus de pressage à froid et ce qui distingue une huile de qualité.
Entrez dans la laiterie et participez à la préparation de la mozzarella fraîche, de la ricotta crémeuse et de la caciotta. Les techniques utilisées sont traditionnelles et inchangées par rapport aux générations précédentes.
Pétrissez votre propre pâte à pizza de zéro et apprenez les étapes clés qui déterminent la texture et la structure. Les ingrédients cultivés à la ferme sont disposés pour la sélection des garnitures.
Glissez votre pizza Margherita dans un four à bois traditionnel et regardez-la cuire à la perfection. Asseyez-vous pour déguster votre repas ensemble dans un cadre convivial à la ferme.
Ce qui est inclus
Inclus
- Promenade guidée à travers les vergers de citronniers et les oliveraies
- Dégustation de limonade fraîche du verger
- Dégustation d'huile d'olive extra vierge biologique
- Fabrication de mozzarella, ricotta et caciotta en pratique
- Préparation de la pâte à pizza et session de cuisson
- Utilisation de tout l'équipement et des ingrédients de la ferme
- Repas à la ferme avec votre pizza fraîchement préparée
Non inclus
- Transport vers et depuis la ferme
- Pourboires pour le personnel de la ferme et les guides
- Assurance voyage personnelle
- Boissons supplémentaires au-delà des dégustations incluses
Informations importantes
Réservez votre place à la ferme
Les places sont limitées afin de préserver le caractère intime de cette expérience. Sécurisez votre réservation à l'avance pour ne pas manquer ce véritable aperçu de la vie agricole du sud de l'Italie.
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