Las famosas bodegas de oporto no están en el casco antiguo de Oporto, sino al otro lado del río, en Vila Nova de Gaia. Una visita a una bodega muestra dónde reposa el vino en madera y termina con una cata. Si dispones de un día libre, sube también río arriba: los viñedos están en el valle del Duero, y verlos hace que cada copa cobre más sentido.
Al otro lado del río desde Oporto, Vila Nova de Gaia está llena de casas de vino de oporto: el vino lleva envejeciendo allí durante siglos, y se puede catar en las bodegas con una visita guiada.
Las dos orillas del río se miran de frente, así que el paseo entre ambas forma parte de la visita. El centro histórico de Oporto, el puente de Luiz I y el Monasterio de Serra do Pilar, en las colinas que dominan la desembocadura del Duero, fueron inscritos conjuntamente como Patrimonio de la Humanidad en 1996. El nombre de la ciudad se remonta a la época romana, cuando se la llamaba Portus.
El oporto se elabora en la Región Demarcada del Duero, la región vinícola demarcada y regulada más antigua del mundo (1756) y Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO.
El oporto es un vino generoso: se le añade aguardiente de uva para detener la fermentación, lo que deja un contenido de alcohol que suele oscilar entre el 19 y el 22 %, y el dulzor final del vino depende del momento en que se añade el aguardiente. Por eso la copa de cata es pequeña y por eso conviene beberlo a sorbos lentos.
Los oportos de estilo Ruby conservan el color rojo intenso, la fruta y la fuerza de un vino joven; por orden ascendente de calidad, las categorías son Ruby, Reserve, Late Bottled Vintage (LBV) y Vintage.
Los oportos de estilo Tawny son mezclas de vinos envejecidos durante distintos periodos en toneles o cubas, con aromas de fruta seca y madera; las categorías son Tawny, Tawny Reserve, Tawny con indicación de edad (10, 20, 30 y 40 años) y Colheita, un vino de una sola cosecha.
El Vintage Port, elaborado con una sola cosecha y embotellado entre dos y tres años después, es el único oporto que envejece en botella, mientras que un LBV es un Ruby de una sola añada embotellado tras cuatro a seis años en madera.
El Dry White Port es la base del "Portonic", un combinado largo de oporto, agua tónica, hielo y una rodaja de limón. Si lo ves en la carta de un bar junto al río, es una forma refrescante de empezar la noche.
Si quieres comparar varias casas de una sola vez, el Tour a pie de cata de vino en Oporto: 3 casas de vino y 10 vinos te lleva de bodega en bodega con un guía. Para una visión fácil de la ciudad con una copa al final, el Tour privado de medio día en tuk-tuk por Oporto con vino de oporto te ahorra las cuestas de la ciudad.
¿Tienes curiosidad por saber qué más se bebe en Portugal además del oporto? El Tour de vinos de Oporto: descubre los vinos locales más allá del oporto amplía la cata a otros vinos locales, y la Cata de vino ecológico y maridaje con un productor local los combina con comida.
Sea cual sea la experiencia que reserves, pide una cata que incluya tanto un vino de estilo Ruby como uno de estilo Tawny, para poder compararlos uno junto al otro.
Un Tawny de 10 o 20 años realza el sabor de los postres tradicionales portugueses, ricos y dulces, elaborados con yemas de huevo y azúcar. Pide uno con un pastel de nata después de cenar y el maridaje se explica por sí solo.
En el Alto Duero, el paisaje montañoso del Duero y sus afluentes ha sido transformado por viñedos en terrazas de pendiente pronunciada. En el Duero, la vendimia comienza cada año entre finales de agosto y mediados de octubre.
El Tour guiado por el valle del Duero desde Oporto: barco, tren y cata de vino combina el barco, el tren y una cata, el Tour guiado por el valle del Duero: 3 viñedos y cata de vino desde Oporto visita tres fincas, y el Tour de día completo por el valle del Duero: cata de vino y crucero en barco dedica un día entero entre viñedos y el río. Nuestra guía de excursión de un día al valle del Duero, la guía sobre la mejor época para visitar el valle del Duero y la dedicada a las bodegas del Duero ayudan a planear el viaje.
En la orilla sur del Duero, en Vila Nova de Gaia, frente al barrio de Ribeira de Oporto.
El Ruby conserva el color y la fruta de un vino joven. El Tawny es una mezcla envejecida en toneles o cubas, lo que le da su color tostado y sus notas de fruta seca y madera.
Normalmente entre el 19 y el 22 % de alcohol, porque se añade aguardiente de uva durante la elaboración, por lo que las raciones de cata son pequeñas.
Sí. Las excursiones de un día salen desde Oporto y suelen combinar viñedos, una cata y tiempo junto al río.
