O tour começa na lendária pastelaria cujas origens remontam a 1901, quando Manuel Rodrigues e a sua esposa Teresa Prata começaram a confecionar a icónica Torta de Azeitão. Hoje, a quarta geração da mesma família continua a receita original, recebendo os visitantes para provar um dos pastéis regionais mais queridos de Portugal no próprio local onde foi aperfeiçoado.

O guia conduz-o pela Casa-Museu, uma vivenda do século XIX restaurada em 1923 pelo arquiteto suíço Ernesto Korrodi, que serviu de residência à família Soares Franco até à década de 1970. A visita abrange as adegas históricas — Adega da Mata, Adega dos Teares Novos e Adega dos Teares Velhos — onde encontrará colheitas de Moscatel de Setúbal com mais de um século.

Após a visita às adegas, senta-se para uma prova de vinho estruturada que inclui uma seleção cuidada de vinhos produzidos pela José Maria da Fonseca, incluindo as celebradas expressões Periquita e Moscatel da herdade. A prova é conduzida por um anfitrião conhecedor que contextualiza cada vinho na narrativa de 200 anos da adega.

Com o pano de fundo da Serra da Arrábida, a Quinta dos Catralvos representa o espírito visionário da vitivinicultura portuguesa. A herdade estende-se por 25 hectares de vinhas e foi concebida de raiz para aliar uma produção de vinho de alta qualidade a uma cozinha inspirada nos aromas e sabores da paisagem envolvente.

A segunda prova do dia convida-o a explorar os vinhos modernos e expressivos produzidos na Quinta dos Catralvos. Esta sessão oferece um contraste direto com o carácter histórico da José Maria da Fonseca, ilustrando a amplitude e a inovação que atualmente moldam a cena vitivinícola de Setúbal.