Os visitantes são recebidos na herdade e recebem uma visão geral da adega e do olival, incluindo a história da propriedade e a filosofia por detrás dos métodos de produção.

Um passeio guiado pelo olival milenar apresenta aos visitantes as cultivares, o processo de colheita e a relação entre a idade das árvores e a qualidade do azeite. A paisagem visual fornece um contexto importante para a prova que se segue.

A visita prossegue para o interior da adega, onde os visitantes observam as instalações de produção e provam um vinho diretamente de um depósito de aço inoxidável. Esta etapa oferece uma visão honesta do vinho numa fase intermédia do seu desenvolvimento.

Segue-se uma prova estruturada de seis vinhos, com orientação sobre aroma, estrutura e caráter regional. Cada vinho é apresentado no contexto da sua casta, colheita e método de produção.

Seis azeites virgem extra são apresentados para avaliação sensorial, abrangendo diferentes cultivares e perfis de sabor. Os visitantes aprendem a identificar o amargor, a frutosidade e a picância como indicadores de qualidade.

A sessão termina com a tábua Mainova, uma seleção cuidada de queijos regionais, enchidos curados, pão local e compotas locais servidos a acompanhar a prova. Este elemento de harmonização permite aos visitantes revisitar os sabores favoritos num contexto gastronómico antes de a experiência terminar.