Visitas gastronómicas em Bolonha
Bolonha, Itália
10 experiências
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Os pórticos, as praças históricas e a gastronomia dão o mote para uma visita a Bolonha.
Um passeio a pé permite juntar arquitetura e massa fresca na mesma viagem, deixando outro dia para uma excursão dedicada à gastronomia.
Uma visita autónoma a pé é uma boa opção para conhecer a cidade histórica, enquanto uma prova se adapta a uma viagem centrada na gastronomia e no vinho.
A visita autónoma a pé por Bolonha com audioguia dura 3 horas e inclui um percurso pelo centro histórico, comentários em sete línguas, itinerário e mapa digitais e seis paragens em igrejas, praças e monumentos cívicos.
Com dois dias, é possível dedicar o primeiro à Piazza Maggiore, a San Petronio e a Neptuno, deixando as torres, Santo Stefano e os pórticos para o segundo.
A Piazza Maggiore é um bom ponto de partida: começou a ganhar forma no início do século XIII e é um centro da vida da cidade desde a Idade Média.
Em San Petronio, observe o contraste entre a parte superior da fachada, em tijolo e inacabada, e o mármore da parte inferior, onde os trabalhos de revestimento foram retomados em 1538.
A Fonte de Neptuno leva a visita a outra época: Tommaso Laureti desenhou a fonte e Giambologna criou o Neptuno em bronze entre 1563 e 1567.
No segundo dia, as torres mostram estruturas distintas: a Asinelli tem 97,20 m de altura, enquanto a Garisenda está inclinada devido ao assentamento do terreno sob as suas fundações.
Em Santo Stefano, o Pátio de Pilatos alberga uma grande bacia do século VIII ligada aos reis lombardos Liutprando e Hildeprando.
A massa fresca e o Pignoletto são um ponto de partida para uma visita dedicada à gastronomia.
O recheio dos tortellini leva lombo de porco, ovos, mortadela, presunto, Parmigiano Reggiano e noz-moscada; as tagliatelle de massa fresca com ovo acompanham um ragù de carne picada de porco e de vitela.
O Pignoletto é produzido sobretudo com uvas Grechetto Gentile cultivadas nos Colli Bolognesi e em zonas próximas.
A prova de vinhos com harmonização gastronómica perto de Bolonha dura 1 hora e 30 minutos e inclui visita guiada à sala de barricas, três vinhos da propriedade, incluindo Pignoletto, Rosé e Sangiovese Riserva, três harmonizações com produtos regionais artesanais, um guia anfitrião, grissini, pão achatado piada e fruta da época.
Caminhar permite integrar os pórticos na visita: ao todo, estendem-se por 62 km em Bolonha.
São propriedade privada, mas de uso público.
A inscrição na Lista do Património Mundial abrange 12 conjuntos de pórticos e os edifícios que os rodeiam, pelo que este património vai além de uma única arcada.
A semana da Ascensão é a altura indicada para quem vem a Bolonha pela procissão de San Luca.
A tradição remonta a 1433 e leva a imagem bizantina da Virgem com o Menino pelo pórtico de San Luca até à catedral.
Uma excursão de um dia a Módena adapta-se a um dia reservado ao parmesão, ao vinagre balsâmico e ao Museu Ferrari.
A excursão de um dia a Módena com Museu Ferrari, parmesão e vinagre balsâmico dura 7 horas e inclui visitas guiadas a uma queijaria e a uma acetaia, um almoço ligeiro com harmonizações gastronómicas, entrada no Museu Lamborghini e no Museu Ferrari em Maranello e transporte durante a excursão.
Como alternativa centrada na gastronomia, a excursão guiada com parmesão, vinagre balsâmico e vinho na Emília dura 7 horas e inclui visitas a uma queijaria, a uma acetaia e a uma adega, provas, almoço de três pratos na adega e guia profissional.
Uma escadaria interior com 498 degraus leva ao topo da torre Asinelli.
O Certosino é um doce de Natal de Bolonha.
A massa ganha a cor verde com os espinafres misturados com farinha e ovos, e a lasanha é recheada com ragù.