Le celebri cantine del porto non si trovano nel centro storico di Porto, ma dall'altra parte del fiume, sul lato di Vila Nova de Gaia. Una visita alle cantine mostra dove il vino riposa nel legno e si conclude con una degustazione. Con una giornata libera, conviene spingersi anche più a monte: i vigneti si trovano nella valle del Douro, e vederli rende ogni bicchiere ancora più significativo.
Dall'altra parte del fiume rispetto a Porto, Vila Nova de Gaia è costellata di case vinicole del porto: il vino vi viene invecchiato da secoli, e lo si può degustare nelle cantine durante un tour guidato.
Le due rive si fronteggiano, quindi la passeggiata tra l'una e l'altra fa parte dell'esperienza. Il centro storico di Porto, il ponte Dom Luís I e il monastero della Serra do Pilar, sulle colline che dominano la foce del Douro, sono stati inseriti insieme nella lista del patrimonio mondiale dell'UNESCO nel 1996. Il nome della città risale all'epoca romana, quando l'abitato era chiamato Portus.
Il porto viene prodotto nella Regione Demarcata del Douro, la più antica regione vinicola delimitata e regolamentata al mondo (1756), nonché patrimonio mondiale dell'UNESCO.
Il porto è un vino fortificato: l'acquavite di vino viene aggiunta per interrompere la fermentazione, il che porta a una gradazione alcolica compresa generalmente tra il 19 e il 22%, e il grado di dolcezza del vino dipende dal momento in cui viene aggiunta l'acquavite. Per questo il bicchiere da degustazione è piccolo, ed è bene sorseggiarlo lentamente.
I Porto in stile Ruby conservano il colore rosso intenso, la fruttuosità e la forza di un vino giovane; in ordine crescente di qualità, le categorie sono Ruby, Reserve, Late Bottled Vintage (LBV) e Vintage.
I Porto in stile Tawny sono assemblaggi di vini invecchiati per periodi diversi in botti o tini, con aromi di frutta secca e legno; le categorie sono Tawny, Tawny Reserve, Tawny con indicazione dell'età (10, 20, 30 e 40 anni) e Colheita, un vino di una singola annata.
Il Porto Vintage, prodotto da un'unica vendemmia e imbottigliato due o tre anni dopo, è l'unico Porto che invecchia in bottiglia, mentre un LBV è un Ruby di una singola annata imbottigliato dopo quattro o sei anni di legno.
Il Porto Dry White è alla base del "Portonic", un long drink a base di Porto, acqua tonica, ghiaccio e una fetta di limone. Se lo trovate nel menu di un locale sul lungofiume, è un modo rinfrescante per cominciare la serata.
Per confrontare più case vinicole in un'unica uscita, il Tour a piedi di degustazione vini a Porto: 3 case vinicole e 10 vini conduce tra le cantine con una guida. Per una panoramica agevole della città conclusa da un bicchiere, il Tour privato in tuk-tuk di mezza giornata a Porto con vino Porto risparmia le gambe sulle colline di Porto.
Curiosi di scoprire cosa offre il Portogallo oltre al porto? Il Tour del vino a Porto: alla scoperta dei vini locali oltre il Porto allarga la degustazione ad altri vini locali, mentre la Degustazione di vini biologici con abbinamento gastronomico da un produttore locale li abbina al cibo.
Qualunque sia la scelta, conviene chiedere una degustazione che includa sia un vino in stile Ruby sia uno in stile Tawny, così da poterli confrontare uno accanto all'altro.
Un Tawny di 10 o 20 anni esalta il sapore dei dolci tradizionali portoghesi, ricchi e dolci, a base di tuorlo d'uovo e zucchero. Ordinatene uno con un pastel de nata dopo cena e l'abbinamento si spiegherà da sé.
Nell'Alto Douro, il paesaggio montano del Douro e dei suoi affluenti è stato trasformato da vigneti terrazzati su pendii scoscesi. Nel Douro, la vendemmia comincia ogni anno tra la fine di agosto e metà ottobre.
Il Tour guidato della valle del Douro da Porto: barca, treno e degustazione di vini combina la barca, il treno e una degustazione, il Tour guidato della valle del Douro: 3 vigneti e degustazione da Porto visita tre tenute, e il Tour di un'intera giornata nella valle del Douro: degustazione di vini e crociera in barca trascorre un'intera giornata tra vigneti e fiume. La nostra guida alla gita di un giorno nella valle del Douro, la guida al periodo migliore per visitare la valle del Douro e quella sulle tenute vinicole del Douro aiutano a pianificare il viaggio.
Sulla riva sud del Douro, a Vila Nova de Gaia, di fronte al quartiere della Ribeira di Porto.
Il Ruby conserva il colore e la fruttuosità di un vino giovane. Il Tawny è un assemblaggio invecchiato in botti o tini, che gli conferisce il tipico colore ambrato e le note di frutta secca e legno.
Generalmente tra il 19 e il 22% di alcol, perché durante la vinificazione viene aggiunta acquavite di vino, motivo per cui le porzioni di degustazione sono piccole.
Sì. Le gite di un giorno partono da Porto e di solito combinano vigneti, una degustazione e un po' di tempo sul fiume.
