Visite de Domaine Viticole et Dégustation de Vins dans la Campagne de Rieti
Là où les vignes ancestrales, l'air de montagne et le cépage Cesanese redécouvert racontent l'histoire d'une terre façonnée par des siècles de culture.
Cette visite de domaine viticole dans la campagne de Rieti emmène les visiteurs au cœur d'un vignoble familial perché entre 610 et 650 mètres d'altitude, où la viticulture biologique, une cave du XVe siècle et quatre dégustations de vins soigneusement sélectionnées se combinent en une expérience unique et authentique. La visite est conçue pour ceux qui souhaitent comprendre le vin à travers le paysage et la mémoire plutôt qu'à travers un discours préfabriqué. Elle est accessible, sans précipitation, et ancrée dans une véritable tradition locale.
Les vignobles s'étendent à la lisière du bassin de Rieti, abrités par les pentes du Monte Terminillo. L'altitude élevée, les sols riches en minéraux et les brises de montagne régulières créent des conditions de culture qui rendent toute intervention chimique inutile. Le domaine travaille entièrement sans engrais synthétiques ni herbicides, s'appuyant plutôt sur les engrais verts et le travail manuel pour maintenir la biodiversité dans chaque parcelle.
La propriété remonte, selon les archives, au XVe siècle, et les cuves en pierre d'origine dans la cave souterraine subsistent comme témoignage vivant de ce passé. Restaurées sans perdre leur intégrité, les caves remplissent désormais une double fonction : elles abritent la fermentation secondaire des vins mousseux produits selon la méthode traditionnelle, et offrent l'environnement frais et stable nécessaire au vieillissement des vins dans de grands fûts en chêne.
La visite culmine avec l'histoire du Cesanese de Castelfranco, un cépage indigène qui a failli disparaître avant d'être officiellement reconnu comme cultivar local distinct en 2017. Aujourd'hui, il est au cœur de l'identité du domaine, produisant un vin rouge rubis aux arômes de baies sauvages, de cacao et d'une touche de poivre noir — une bouteille qui a exactement le goût de la terre dont elle est issue.
Points Forts de la Visite
Promenez-vous à travers des vignobles cultivés biologiquement en altitude, sans intrants synthétiques, où chaque parcelle est entretenue à la main et adaptée à son microclimat spécifique.
Explorez une cave souterraine restaurée du XVe siècle qui abrite encore les cuves en pierre d'origine autrefois utilisées pour le pressurage et la fermentation.
Découvrez le Cesanese de Castelfranco, un cépage indigène qui a failli disparaître, officiellement reconnu en 2017 et désormais source de fierté régionale.
Dégustez quatre vins sélectionnés accompagnés de charcuteries locales fabriquées sur place, chaque accord étant choisi pour refléter le caractère du vin et du territoire.
Apprenez comment la méthode traditionnelle est appliquée sur place, avec des vins mousseux subissant une fermentation secondaire en bouteille dans des conditions de cave naturellement stables.
Comprenez comment les grands fûts en chêne façonnent la profondeur et la structure des vins tranquilles du domaine lors d'un vieillissement prolongé dans la cave d'élevage dédiée.
Saisissez clairement comment la géographie, l'altitude et la composition des sols du bassin de Rieti contribuent aux profils aromatiques de chaque bouteille produite ici.
Déroulement de la Visite
La visite commence par une promenade guidée à travers les parcelles de vignes, situées entre 610 et 650 mètres d'altitude en bordure du bassin de Rieti. Le guide explique comment chaque parcelle est attribuée à un cépage adapté à son type de sol et à son exposition au soleil, et comment les pratiques durables façonnent la saison de culture de la taille jusqu'à la vendange.
Le groupe descend dans la cave souterraine datant du XVe siècle, où les cuves en pierre d'origine demeurent en place. Le guide détaille comment l'espace a été restauré et comment il fonctionne désormais comme un environnement naturellement stable en température pour la production de vin mousseux selon la méthode traditionnelle.
Dans la cave d'élevage, de grands fûts en chêne abritent des vins à différents stades de développement. C'est ici que le guide raconte comment le Cesanese de Castelfranco a été identifié, protégé et remis en culture avant de recevoir une reconnaissance officielle en tant que variété distincte en 2017.
La visite se conclut dans l'espace de dégustation dédié, où quatre vins sont servis accompagnés de charcuteries fabriquées sur place. Chaque vin est présenté dans le contexte du vignoble et de la saison qui l'a produit, et les accords sont expliqués en relation avec le profil sensoriel de chaque bouteille.
Ce qui est Inclus
Inclus
- Visite guidée des vignobles biologiques
- Visite de la cave souterraine du XVe siècle
- Visite de la cave d'élevage en fûts de chêne
- Dégustation de quatre vins sélectionnés
- Accords avec des charcuteries locales fabriquées sur place
- Commentaires sur le cépage Cesanese de Castelfranco
Non Inclus
- Transport vers et depuis le domaine
- Nourriture ou boissons supplémentaires au-delà de ce qui est fourni
- Achats de vins
- Pourboires
Informations Importantes
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