Visite d'un domaine viticole sur les collines de Parme et dégustation de vins avec plateau gastronomique
Un voyage guidé à travers des vignobles intimistes, les traditions de la cave et les saveurs authentiques de la table d'Émilie-Romagne.
Niché parmi les collines vallonnées au sud de Parme, ce circuit viticole des Colli di Parma offre un regard privilégié sur la viticulture durable, la vinification traditionnelle et une dégustation soigneusement sélectionnée de quatre vins DOC du domaine, accompagnés de spécialités locales certifiées DOP. L'expérience est conçue pour les visiteurs curieux qui souhaitent bien plus qu'un simple verre de vin.
Votre visite commence dans les rangées de vignes, où un hôte expérimenté vous explique l'approche du domaine en matière de culture durable, l'influence du terroir local et les méthodes de vendange à la main qui définissent chaque millésime. La promenade est paisible et accessible, ce qui la rend adaptée à un large éventail de visiteurs.
À l'intérieur du chai, vous observez chaque étape de la production, du pressurage délicat à la fermentation en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée. La philosophie ici repose sur une intervention minimale, notamment une utilisation mesurée des sulfites, afin que le caractère de chaque cépage s'exprime clairement dans la bouteille.
La session de dégustation réunit quatre vins DOC distincts des Colli di Parma, accompagnés d'une sélection de charcuteries régionales et de Parmigiano Reggiano affiné. L'accord est soigneusement élaboré pour refléter l'affinité naturelle entre les vins du domaine et l'identité culinaire plus large de la région.
Points forts de la visite
Promenade guidée dans les vignes du domaine avec des explications sur la viticulture durable et le terroir local.
Découverte en coulisses du processus de vinification, de la sélection des raisins au vieillissement en cuve d'acier inoxydable.
Dégustation de quatre vins DOC des Colli di Parma, dont une Malvasia pétillante, une Malvasia tranquille, un Lambrusco Maestri et un assemblage Barbera-Bonarda.
Plateau gastronomique composé de charcuteries certifiées DOP et de Parmigiano Reggiano sélectionnés pour accompagner chaque vin.
Philosophie de vinification à intervention minimale avec une utilisation mesurée des sulfites pour un résultat naturel et expressif.
Cadre intime d'un petit domaine viticole idéal pour les couples, les familles et les petits groupes d'amis.
Tous les vins portent l'appellation DOC Colli di Parma, attestant d'une origine régionale vérifiée et de normes de qualité reconnues.
Programme
La visite débute par une promenade guidée dans les rangées de vignes du domaine. Votre hôte vous présente l'histoire de la propriété, les principes de viticulture durable qui y sont pratiqués et la manière dont le terroir des Colli di Parma façonne le caractère des raisins selon les cépages.
Vous pénétrez à l'intérieur pour observer les zones de production, notamment les stations d'éraflage et de pressurage, les cuves de fermentation et les caves de vieillissement. Le guide explique comment l'intervention minimale et le contrôle de la température préservent l'intégrité de chaque vin.
Dégustation assise de Sabitu (Malvasia di Candia Aromatica pétillante 100 %), Rea (Malvasia tranquille), Méstor (Lambrusco Maestri rouge 100 %) et Rosso Parma (75 % Barbera, 25 % Bonarda). Chaque vin est présenté avec des notes de dégustation et des informations contextuelles par le guide.
Un plateau soigneusement sélectionné de charcuteries certifiées DOP et de Parmigiano Reggiano accompagne la dégustation. La sélection met en valeur les traditions culinaires de la région Émilie-Romagne et l'affinité naturelle des accords avec les vins locaux.
La session se termine par un moment d'échange libre pour poser des questions, discuter avec l'équipe de vinification et en apprendre davantage sur la philosophie de production du domaine avant le départ.
Ce qui est inclus
Inclus
- Promenade guidée dans les vignes
- Visite du chai et des caves
- Dégustation de quatre vins DOC des Colli di Parma
- Plateau gastronomique avec charcuteries DOP et Parmigiano Reggiano
- Commentaires d'un hôte expérimenté tout au long de la visite
Non inclus
- Transport vers et depuis le domaine
- Achats supplémentaires de vin
- Pourboires pour le guide
Informations importantes
Réservez votre place
Les places pour cette expérience viticole sont limitées afin de maintenir la qualité de chaque visite. Réservez votre session de dégustation sur les collines de Parme et profitez d'un après-midi rythmé par les vins régionaux, la gastronomie locale et une véritable tradition viticole.
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