Visite d'un domaine viticole sur les collines de Parme et dégustation de vins avec plateau gastronomique

Un voyage guidé à travers des vignobles intimistes, les traditions de la cave et les saveurs authentiques de la table d'Émilie-Romagne.

Niché parmi les collines vallonnées au sud de Parme, ce circuit viticole des Colli di Parma offre un regard privilégié sur la viticulture durable, la vinification traditionnelle et une dégustation soigneusement sélectionnée de quatre vins DOC du domaine, accompagnés de spécialités locales certifiées DOP. L'expérience est conçue pour les visiteurs curieux qui souhaitent bien plus qu'un simple verre de vin.

Votre visite commence dans les rangées de vignes, où un hôte expérimenté vous explique l'approche du domaine en matière de culture durable, l'influence du terroir local et les méthodes de vendange à la main qui définissent chaque millésime. La promenade est paisible et accessible, ce qui la rend adaptée à un large éventail de visiteurs.

À l'intérieur du chai, vous observez chaque étape de la production, du pressurage délicat à la fermentation en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée. La philosophie ici repose sur une intervention minimale, notamment une utilisation mesurée des sulfites, afin que le caractère de chaque cépage s'exprime clairement dans la bouteille.

La session de dégustation réunit quatre vins DOC distincts des Colli di Parma, accompagnés d'une sélection de charcuteries régionales et de Parmigiano Reggiano affiné. L'accord est soigneusement élaboré pour refléter l'affinité naturelle entre les vins du domaine et l'identité culinaire plus large de la région.