Visite guidée de dégustation de vins dans les Langhe et Alba avec accord mets et vins

Arrivez au domaine près d'Alba et commencez par une promenade guidée à travers les installations de production. La visite couvre les pratiques viticoles, la fermentation et les processus de vieillissement propres aux vins des Langhe et du Roero.

La dégustation s'ouvre avec deux sélections de Roero Arneis, le cépage blanc emblématique des collines du Roero. Le personnel expliquera les caractéristiques de ce vin et la manière dont le terroir local façonne son profil.

Découvrez trois vins rouges, dont la Barbera, le Nebbiolo et le Roero, chacun accompagné de fromages régionaux et de charcuteries. La séquence d'accord est conçue pour mettre en valeur l'interaction entre les textures alimentaires et la structure des vins.

Une dégustation ciblée de Robiola di Roccaverano, de Tuma d'alpeggio et de Castelmagno della Val Grana accompagne la sélection de vins rouges. Le Salame Crudo et le Salame Cotto sont servis en parallèle, représentant deux traditions de salaison distinctes.

Des noisettes du Piémont grillées et une torta ou pâtisserie à base de noisettes sont présentées comme transition vers la phase finale. Ces produits reflètent l'identité agricole de la région entourant Alba.

La session se conclut par un verre de passito, un vin doux de dessert accompagné du gâteau aux noisettes. Le personnel donne un bref aperçu de la méthode de production du passito avant la fin de l'expérience.