Visite guidée et dégustation à la fabrique de chocolat de Turin
Entrez dans un laboratoire de chocolat en activité et découvrez le savoir-faire artisanal derrière la confiserie la plus célèbre du Piémont.
Cette visite de la fabrique de chocolat de Turin emmène les visiteurs dans les coulisses d'un véritable laboratoire de production, où les méthodes piémontaises traditionnelles rencontrent un approvisionnement soigné des meilleures fèves de cacao au monde. En l'espace d'une heure, vous assisterez à chaque étape du processus de fabrication du chocolat et conclurez par une séance de dégustation guidée.
La visite commence à l'étape de la torréfaction et suit la fève de cacao à travers chaque transformation jusqu'à ce qu'elle devienne un gianduiotto fini, le célèbre bonbon fabriqué avec des noisettes piémontaises certifiées IGP. Votre guide explique les décisions techniques derrière chaque étape, de la sélection des fèves au tempérage et à la finition à la main.
Des échantillons de chocolat à origine unique provenant de trois origines et pourcentages de cacao distincts permettent aux participants de comparer les profils aromatiques et de comprendre comment le terroir façonne le produit final. Une crème à tartiner est également incluse dans la dégustation, complétant l'expérience sensorielle.
À la fin de la visite, la boutique de la fabrique offre aux participants la possibilité de ramener chez eux des chocolats artisanaux et des produits spéciaux directement depuis la source de production, faisant de cette visite une introduction pratique aux traditions confisières piémontaises.
Points forts de la visite
Accédez à un laboratoire de production de chocolat en activité non ouvert au grand public.
Observez le processus de torréfaction des fèves de cacao et découvrez comment la chaleur façonne le développement des arômes.
Découvrez comment le gianduiotto est tempéré, extrudé et fini entièrement à la main.
Dégustez des chocolats à origine unique provenant de trois régions différentes et pourcentages de cacao.
Goûtez une crème à tartiner artisanale produite sur place à la fabrique.
Achetez des chocolats artisanaux et des cadeaux directement depuis le laboratoire à la fin de la visite.
Itinéraire de la visite
Arrivez à la fabrique de chocolat près de Turin et recevez une brève introduction à l'histoire du chocolat dans le Piémont. Votre guide présente le contexte du processus de production que vous êtes sur le point d'observer.
Observez l'étape de torréfaction où des fèves de cacao soigneusement sélectionnées parmi des variétés prisées sont traitées. Découvrez comment la température et la durée de torréfaction influencent directement la saveur et l'arôme du chocolat fini.
Suivez le cacao à travers le broyage, le conchage et le tempérage pendant que votre guide explique chaque technique. Comprenez comment le laboratoire équilibre les méthodes piémontaises traditionnelles avec une précision artisanale.
Regardez le gianduiotto emblématique être extrudé et fini à la main avec des noisettes piémontaises certifiées IGP. Le guide explique ce que signifie la désignation IGP et pourquoi cet ingrédient régional est au cœur de la recette.
Dégustez le gianduiotto artisanal accompagné d'échantillons de chocolat à origine unique représentant trois origines et pourcentages de cacao différents. Une crème à tartiner produite dans le laboratoire est également incluse dans la dégustation.
Parcourez la boutique de la fabrique pour des chocolats artisanaux et des produits spéciaux disponibles à l'achat directement depuis la source. Les participants peuvent emporter leurs sélections chez eux comme cadeaux ou souvenirs personnels avant de partir.
Ce qui est inclus
Inclus
- Visite guidée du laboratoire de production de chocolat
- Explication du processus complet de fabrication du chocolat, de la fève à la tablette
- Dégustation de gianduiotto fabriqué avec des noisettes piémontaises IGP
- Échantillons de chocolat à origine unique provenant de trois origines
- Dégustation d'une crème à tartiner artisanale
- Accès à la boutique de la fabrique pour les achats
Non inclus
- Prise en charge et dépôt à l'hôtel
- Transport vers et depuis la fabrique
- Achats supplémentaires de chocolats ou de produits
- Pourboires pour le guide
Informations importantes
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