Visite du moulin à huile et dégustation dans les collines de Padoue
Entrez dans un moulin en activité imprégné de siècles de tradition et découvrez le savoir-faire derrière l'une des meilleures huiles d'olive extra vierge d'Italie.
Cette visite du moulin à huile dans les collines de Padoue invite les visiteurs dans un véritable témoignage vivant de l'histoire agricole, où des meules en granit datant des années 1700 côtoient des équipements modernes d'extraction à froid. Situé dans le paysage volcanique des Colli Euganei, près de la ville médiévale d'Arquà Petrarca, cette expérience associe la récolte des olives, le pressage et la dégustation en une visite unique et bien rythmée. Classée Facile, elle convient à un large éventail de voyageurs.
Le moulin tire ses origines de la famille des Dogi Contarini, qui l'a fondé à la Villa Contarini avant qu'il ne soit déplacé dans son emplacement actuel sur les collines dans les années 1960. Les oliveraies biologiques environnantes sur le Monte Brecale et le Monte Resino fournissent la matière première, et le sol volcanique des Colli Euganei confère aux huiles un profil aromatique résolument régional. Chaque étape de la production, de la récolte à la mise en bouteille, est régie par la certification biologique et les normes D.O.P.
Le développement durable est au cœur des opérations quotidiennes du moulin. Des panneaux solaires, la production de biogaz et le recyclage de l'eau réduisent son empreinte environnementale tout en maintenant la qualité de production qui a bâti la réputation régionale du moulin. L'établissement détient la certification D.O.P. Veneto Euganei e Berici, l'une des désignations les plus strictes dans la production d'huile d'olive italienne.
La session de dégustation guidée clôture l'histoire de la production avec une dégustation participative de plusieurs variétés d'huiles, chacune accompagnée de pain fraîchement cuit et d'une sélection de condiments à base d'olive. La session est instructive sans être trop académique, la rendant accessible aux familles, aux couples et aux passionnés de gastronomie.
Points forts de la visite
Visitez un moulin en activité dont l'histoire remonte aux années 1700, fondé à l'origine par la famille des Dogi Contarini à la Villa Contarini.
Examinez les meules en granit d'origine et les équipements de pressage anciens encore préservés sur place, aux côtés des technologies modernes d'extraction à froid.
Dégustez des huiles certifiées D.O.P. Veneto Euganei e Berici, des variétés biologiques et le rare monocultivar Rasara lors de la dégustation guidée.
Découvrez comment le sol volcanique des Colli Euganei façonne la saveur des olives récoltées dans les oliveraies biologiques du Monte Brecale et du Monte Resino.
Découvrez l'engagement du moulin en faveur des énergies renouvelables, notamment les panneaux solaires, la production de biogaz et le recyclage de l'eau sur site.
Dégustez des accompagnements gastronomiques incluant des tapenades d'olives noires et vertes, du pesto au basilic, de la tapenade de tomates séchées et des olives en saumure, aux côtés des huiles.
Profitez de vues panoramiques sur les collines de Padoue et l'architecture historique du moulin depuis l'un des domaines les plus pittoresques des Colli Euganei.
Programme de la visite
Arrivée au moulin et présentation succincte de son histoire, de ses origines en tant qu'installation à traction mulassière sous les Dogi Contarini à sa forme actuelle dans les Colli Euganei. Le guide établit le contexte de l'ensemble de la chaîne de production que les visiteurs sont sur le point d'explorer.
Promenade à travers le domaine et observation des oliveraies biologiques sur les versants volcaniques du Monte Brecale et du Monte Resino. Le guide explique comment la composition du sol, le microclimat et les pratiques agricoles biologiques influencent la qualité des olives.
Entrée dans l'installation de pressage pour découvrir les meules en granit d'origine aux côtés des équipements modernes d'extraction à froid. Le guide explique comment les olives passent du nettoyage et du broyage au pressage et à la séparation, couvrant à la fois les méthodes traditionnelles et contemporaines.
Découvrez comment le moulin intègre les panneaux solaires, la production de biogaz et le recyclage de l'eau dans ses opérations quotidiennes. Cette section met en lumière la façon dont la responsabilité environnementale est conciliée avec le maintien de normes de qualité D.O.P. et biologiques strictes.
Asseyez-vous pour une dégustation structurée de plusieurs huiles d'olive extra vierge, notamment des variétés certifiées D.O.P. Veneto Euganei e Berici, des huiles biologiques et le monocultivar Rasara. Chaque huile est servie sur du pain fraîchement cuit accompagné de condiments gastronomiques à base d'olive.
Ce qui est inclus
Inclus
- Visite guidée du moulin à huile et du domaine
- Explication du processus complet de production de l'huile d'olive
- Dégustation d'huiles d'olive extra vierge D.O.P., biologiques et monocultivar
- Pain fraîchement cuit pour la dégustation
- Accompagnements gastronomiques : tapenades d'olives, pesto au basilic, tapenade de tomates séchées et olives en saumure
- Présentation des pratiques de développement durable et de certification biologique
Non inclus
- Transport aller-retour vers le moulin
- Repas au-delà de la session de dégustation
- Achats dans la boutique sur place
- Pourboires pour le guide
Informations importantes
Réservez votre place
Les places pour cette visite guidée du moulin à huile sont limitées afin de garantir une expérience de qualité pour chaque groupe. Assurez votre visite chez l'un des producteurs les plus emblématiques des Colli Euganei avant que les disponibilités ne soient épuisées.
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