Visite guidée du marché MaMa Florence et cours de cuisine de pâtes en 4 plats
Des étals du marché aux pâtes artisanales — une véritable immersion dans la tradition culinaire florentine
Ce cours de cuisine de pâtes à Florence associe une promenade guidée à travers le marché central historique de la ville à une session pratique à l'École de cuisine Mama Florence, offrant une fenêtre authentique sur les ingrédients et les techniques de la cuisine toscane. Animée par un chef anglophone et un guide de marché dédié, cette expérience est conçue pour les amateurs de gastronomie curieux, quel que soit leur niveau.
Le marché central de Florence, abrité dans un bâtiment en fer et en verre du XIXe siècle, est l'un des marchés alimentaires les plus importants d'Italie. Ici, les vendeurs approvisionnent la ville en produits de saison, fromages affinés et charcuteries provenant de la ceinture agricole qui entoure la ville.
La session à l'école de cuisine fait naturellement suite à la visite du marché. Les participants travaillent directement avec des ingrédients toscans frais et d'origine locale pour préparer des formes de pâtes classiques, notamment des raviolis et des tagliatelles, ainsi que les sauces qui les accompagnent. Le format est interactif et convivial, permettant de poser des questions tout au long de la session.
Points forts de la visite
Promenade guidée à travers le vibrant marché central de Florence avec un guide anglophone.
Découverte directe des produits de saison, fromages artisanaux et charcuteries de fournisseurs toscans locaux.
Cours pratique de fabrication de pâtes animé par un chef professionnel anglophone à l'École de cuisine Mama Florence.
Maîtrisez la technique de pétrissage, d'étalage et de découpe des formes de pâtes classiques comme les raviolis et les tagliatelles.
Apprenez à préparer d'authentiques sauces toscanes qui accompagnent parfaitement les pâtes fraîches maison.
Tous les ingrédients sont frais et d'origine locale, reflétant les véritables saveurs de la table florentine.
Programme
Le groupe retrouve le guide anglophone à l'entrée du marché central de Florence. Le guide présente l'histoire et l'organisation du marché avant que l'exploration ne commence.
Les participants se déplacent entre les étals du marché, découvrant produits frais, fromages artisanaux et charcuteries. Le guide explique la provenance des ingrédients clés et leur rôle dans la cuisine florentine traditionnelle.
Le groupe se rend à l'école de cuisine, où des tabliers sont fournis et le chef présente la session. Les ingrédients toscans d'origine locale sont disposés et brièvement présentés.
Sous la direction du chef, les participants pétrissent, étalent et découpent la pâte fraîche en formes classiques, notamment des raviolis et des tagliatelles. Des conseils techniques et des solutions aux problèmes rencontrés sont proposés tout au long de la session.
Les participants préparent des sauces toscanes traditionnelles à associer aux pâtes faites maison. Le chef explique les combinaisons de saveurs et les variations régionales liées à la cuisine florentine.
La session se termine par un repas en 4 plats servi à table, mettant à l'honneur les plats préparés pendant le cours. C'est l'occasion de savourer le résultat du travail pratique dans un cadre détendu.
Ce qui est inclus
Inclus
- Guide de marché anglophone
- Visite guidée du marché central de Florence
- Cours pratique de cuisine de pâtes
- Chef professionnel anglophone
- Tous les ingrédients frais d'origine locale
- Tabliers et équipement de cuisine
- Repas en 4 plats des mets préparés en cours
Non inclus
- Transfert depuis/vers l'hôtel
- Boissons supplémentaires au-delà de celles servies
- Achats personnels au marché
- Pourboires
Informations importantes
Réservez votre place
Les places dans cette expérience en petit groupe se remplissent rapidement. Sécurisez votre place pour explorer la culture des marchés de Florence et apprendre l'art des pâtes toscanes faites maison auprès de professionnels locaux.
Réserver maintenant
