Excursion d'une journée à la ferme de berger à Arzana avec fromage et déjeuner

Arrivez à la ferme à Arzana et rencontrez votre berger hôte. Vous serez présenté aux animaux et recevrez un aperçu de la vie quotidienne sur cette exploitation en activité dans les hautes terres du Gennargentu.

Participez au processus de traite en essayant à la fois la méthode manuelle traditionnelle et la traite mécanique moderne. Votre guide berger vous expliquera les différences et les soins nécessaires pour le troupeau tout au long des saisons.

Passez de l'espace de traite à la salle de production fromagère et observez chaque étape de la transformation du lait frais en fromage artisanal. La participation active est encouragée pendant que vous apprenez des techniques affinées au fil de nombreuses générations.

Parcourez la ferme avec votre hôte et imprégnez-vous du contexte plus large du pastoralisme dans cette région de Sardaigne. Le paysage, les rythmes de la journée et la relation entre le berger et la terre racontent une histoire qui va bien au-delà de la production fromagère.

Asseyez-vous pour un repas partagé qui boucle la boucle de la journée. La table comprend charcuteries, fromages affinés et frais, olives, légumes grillés, viande grillée, vin, desserts, café et eau — le tout reflétant l'abondance authentique de cette ferme sarde.