Dégustation de vins et visite de domaine viticole sur les collines de la campagne de Cagliari
Une expérience de vins biologiques entre collines côtières, patrimoine ancestral et terroir vivant du sud de la Sardaigne.
À seulement 18 kilomètres de Cagliari, cette expérience de dégustation de vins sardes invite les visiteurs à découvrir un domaine biologique niché dans les collines rurales de Baccalamanza, où des vues panoramiques sur la mer, des paysages de montagne protégés et des siècles de tradition viticole forment le cadre d'un après-midi véritablement mémorable. Le domaine est situé sur des terres historiquement connues sous le nom de « su Spantu » — un mot sarde signifiant émerveillement — et ce nom est toujours d'actualité.
La propriété s'étend sur 21 hectares de collines côtières façonnées par les brises marines, la lumière méditerranéenne et une mosaïque distinctive de sols sableux, argileux et granitiques issus des montagnes voisines de Capoterra. Ce terroir confère à chaque vin une fraîcheur et un caractère minéral distincts, difficiles à reproduire ailleurs sur l'île.
Une visite guidée de la cave précède la dégustation, offrant un aperçu de la philosophie biologique du domaine et de l'utilisation de cuves de fermentation en béton et de techniques à intervention minimale. Le Nuraghe Anthigori, monument de l'âge du Bronze visible à quelques pas des vignes, ajoute une profondeur historique rarement trouvée dans un domaine viticole — les fouilles archéologiques ont mis au jour des céramiques mycéniennes portant des traces de résidus de vinification.
La dégustation se clôture par un plateau traditionnel de charcuteries locales, de fromages régionaux et de l'huile d'olive Bosana du domaine, ancrant fermement l'expérience sensorielle dans les saveurs du sud de la Sardaigne.
Points forts de la visite
Dégustez le Cannonau Scillaras primé, récipiendaire d'une double médaille d'or au Grenache du Monde à Paris.
Promenez-vous à travers 21 hectares de vignobles biologiques certifiés sur des collines côtières avec des vues s'étendant jusqu'à la mer.
Explorez une cave moderne guidé par un œnologue professionnel qui explique la fermentation en béton et la vinification à intervention minimale.
Dégustez trois vins soigneusement sélectionnés : un Vermentino DOC, un Carignano rosato IGT et un Cannonau DOC, chacun exprimant un visage différent de la Sardaigne.
Savourez un tagliere traditionnel de charcuteries locales, de fromages et d'huile d'olive Bosana pressée sur le domaine, accompagnant chaque verre.
Découvrez le Nuraghe Anthigori voisin, un site de l'âge du Bronze qui relie la production viticole du domaine à certaines des premières preuves de vinification de la Méditerranée.
Découvrez un terroir façonné par les brises marines, des sols riches en granit et le microclimat unique des collines de Capoterra — à seulement 30 minutes de Cagliari.
À quoi s'attendre
Les visiteurs arrivent au domaine de Baccalamanza, situé parmi des collines vallonnées à 18 kilomètres de Cagliari. Le cadre — entouré de garrigue méditerranéenne et de terrain montagneux protégé — offre un sentiment immédiat d'éloignement de la ville sans un long trajet.
Un œnologue dirige une visite des installations de production, expliquant la certification biologique du domaine, les cuves de fermentation en béton et les principes de la vinification à intervention minimale. La visite couvre la manière dont les sols locaux et les conditions côtières influencent chaque millésime.
Les visiteurs se promènent entre les rangées de vignes, observant la composition des sols granitiques et argileux et découvrant les cépages indigènes — Vermentino, Carignano et Cannonau — tels qu'ils poussent dans leur environnement naturel de collines côtières.
La dégustation présente trois vins : Cardile Vermentino di Sardegna DOC Biologique, Spantu Rosato di Carignano IGT et Scillaras Cannonau di Sardegna DOC. Chaque vin est présenté avec des notes de dégustation ancrées dans le terroir spécifique du domaine et ses choix de production.
Un plateau soigneusement sélectionné de charcuteries sardes, de fromages locaux et de l'huile d'olive extra-vierge Bosana du domaine accompagne la dégustation. L'accord est conçu pour refléter les saveurs typiques de la campagne de Cagliari.
Une courte promenade depuis le domaine mène au Nuraghe Anthigori, une structure de l'âge du Bronze qui contextualise la relation profonde de la terre avec la production viticole. Des céramiques mycéniennes avec des résidus de vinification découvertes à proximité font de ce lieu l'un des sites viticoles les plus significatifs sur le plan historique en Sardaigne.
Inclus et non inclus
Ce qui est inclus
- Visite guidée de la cave et du domaine avec un œnologue professionnel
- Promenade dans les vignobles biologiques
- Dégustation de trois vins sélectionnés (Vermentino DOC, Carignano Rosato IGT, Cannonau DOC)
- Tagliere sarde traditionnel avec charcuteries locales, fromages et huile d'olive
- Contexte historique sur le domaine et le territoire environnant
Ce qui n'est pas inclus
- Transport vers et depuis le domaine
- Achats de vins supplémentaires
- Assurance voyage
- Pourboires
Informations importantes
Réservez votre place
Les places pour cette dégustation au domaine sont limitées par conception. La réservation à l'avance garantit votre session guidée parmi les vignes, votre dégustation de trois vins biologiques et une place à l'une des tables de colline les plus atmosphériques du sud de la Sardaigne.
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