Dégustation de vins guidée avec accord mets et vins à Villasimius

Les participants sont accueillis dans l'espace de dégustation et initiés au format, à la philosophie qui sous-tend la sélection, ainsi qu'aux producteurs dont le travail sera mis en valeur tout au long de l'heure.

L'expérience s'ouvre avec un Vermentino côtier, l'un des vins blancs les plus reconnus de Sardaigne, caractérisé par une minéralité vive, des notes d'agrumes et des herbes aromatiques. L'hôte raconte l'histoire de la cave et du terroir derrière la bouteille.

Un deuxième vin — soit un blanc moins connu, soit un rosé expressif — fait découvrir aux participants la surprenante diversité de la production sarde, même sur de courtes distances géographiques.

Le cépage rouge emblématique de l'île occupe le devant de la scène. Puissant, terreux et profondément ancré dans la tradition, le Cannonau est présenté avec des éclairages sur ses origines méditerranéennes anciennes et sa place dans la culture sarde.

La dégustation se conclut par un rouge plus complexe — un assemblage ou un cépage indigène de l'intérieur des terres — démontrant comment les paysages montagneux et côtiers de la Sardaigne se traduisent en vins contrastés mais tout aussi captivants.

Un plateau de pecorino local affiné et fumé, de salsiccia sarda, de coppa et d'autres charcuteries régionales accompagne l'ensemble de la dégustation, avec des notes d'accord fournies pour chaque combinaison.