Promenade dans les Vignes & Dégustation de Vins dans les Collines Bériques de Vicence
Une promenade guidée parmi des vignes centenaires et une dégustation soigneusement sélectionnée de vins du domaine dans les collines ondulantes de Vénétie
Cette expérience de dégustation de vins des Colli Berici vous emmène au cœur de l'un des territoires viticoles les plus distinctifs de Vénétie, où d'anciennes vignes poussent sur des sols de terrarossa riches en minéraux et où les cépages locaux ont façonné le paysage depuis des générations. Situé dans un coin serein de la province de Vicence, le circuit associe une promenade détendue dans le vignoble à une dégustation de quatre vins du domaine soigneusement sélectionnés. Les visiteurs repartent avec une véritable compréhension du terroir, des raisins et des hommes qui se cachent derrière chaque bouteille.
Les collines des Colli Berici doivent leur caractère à une ancienne activité géologique qui a laissé derrière elle une mosaïque de sols et de microclimats. Certaines vignes de ce domaine ont plus d'un siècle et n'ont jamais été irriguées, une pratique qui oblige les racines à s'enfoncer profondément dans la terre et concentre les arômes dans chaque baie. Le résultat est une gamme de vins avec un sens du terroir difficile à reproduire ailleurs.
Le domaine travaille selon des principes respectueux de l'environnement, en évitant les intrants synthétiques et en vieillissant ses vins dans des barriques de chêne français pour apporter de la structure sans masquer l'expression naturelle du fruit. Des cépages indigènes tels que le Tocai Rosso et des cépages internationaux tels que le Cabernet Sauvignon sont cultivés ici, reflétant le double héritage qui rend les Colli Berici si fascinants pour les amateurs de vin.
La dégustation est accompagnée de produits artisanaux locaux, notamment de fromages fins, de prosciutto et de charcuteries provenant de la région Vénétie environnante. Cette combinaison de terroir, de produits et de récit rend l'expérience adaptée aussi bien aux visiteurs qui découvrent le pays du vin italien pour la première fois qu'aux amateurs chevronnés à la recherche de profondeur et d'authenticité.
Points Forts de la Visite
Promenez-vous parmi des vignes vieilles de plus d'un siècle, poussant sur les sols distinctifs de terrarossa des Colli Berici sans irrigation.
Dégustez quatre vins du domaine comprenant des blancs et des rouges issus de cépages indigènes et internationaux.
Découvrez comment les microclimats contrastés des sommets des collines et des vallées abritées façonnent le profil aromatique de chaque parcelle de vigne.
Savourez les vins accompagnés de fromages artisanaux, de prosciutto et de charcuteries de la région Vénétie, tous issus de producteurs locaux.
Découvrez les pratiques agricoles durables du domaine, notamment la viticulture naturelle et le vieillissement en barriques de chêne français.
Profitez de vues panoramiques sur les collines des Colli Berici, un paysage façonné par des millions d'années d'histoire géologique.
Découvrez des cépages locaux rares tels que le Tocai Rosso aux côtés d'assemblages classiques incluant Sangiovese, Merlot et Cabernet Franc.
Itinéraire
Les visiteurs sont accueillis à la cave et reçoivent un aperçu de l'histoire du domaine, de sa philosophie et des caractéristiques uniques du terroir des Colli Berici. Le guide présente les principaux cépages cultivés sur la propriété et décrit le parcours de la promenade dans le vignoble.
Le groupe part pour une promenade détendue à travers les rangées de vignes, passant devant des ceps anciens et observant de près les sols de terrarossa. Le guide explique comment les différentes expositions et altitudes au sein du domaine produisent des raisins aux caractéristiques distinctes.
La visite se déroule à travers des sections contrastées du vignoble, des parcelles exposées au soleil en haut des collines jusqu'aux positions plus fraîches dans les vallées, illustrant comment le microclimat influence la maturation et le développement des arômes. Les visiteurs sont encouragés à observer les méthodes de conduite de la vigne et la texture du sol par eux-mêmes.
Le groupe entre dans la cave pour voir où les raisins sont transformés et où les vins vieillissent en barriques de chêne français. Le guide aborde les choix de production qui distinguent l'approche de ce domaine de la vinification conventionnelle dans la région.
Les visiteurs s'installent pour une dégustation structurée de quatre vins, qui peuvent inclure Il Rocolo Chardonnay, Riva Olivaro Cabernet, La Vigna Vecia Tocai Rosso et l'assemblage La Costiera. Chaque vin est présenté avec des notes de dégustation et des suggestions d'accords mets-vins, accompagné de fromages locaux et de charcuteries.
La session se termine par une discussion ouverte où les visiteurs peuvent poser des questions sur les vins, le domaine ou l'appellation plus large des Colli Berici. Des informations sur l'achat de bouteilles directement à la cave sont également fournies avant le départ.
Ce Qui Est Inclus
Inclus
- Promenade guidée dans le vignoble avec commentaires d'expert
- Dégustation de quatre vins du domaine
- Accord mets-vins avec fromages locaux et charcuteries
- Visite de la zone de production et du chai de vieillissement
- Introduction aux pratiques de viticulture durable du domaine
Non Inclus
- Transport vers et depuis le domaine
- Achats de vins supplémentaires au-delà de la dégustation
- Pourboires pour le guide
- Assurance voyage personnelle
Informations Importantes
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