Clase de cocina ligur auténtica en un apartamento histórico de Chiavari

Entre Portofino y las Cinque Terre, descubre los sabores de Liguria en una noble residencia de los años 1900

Esta clase de cocina ligur en Chiavari invita a los visitantes a un genuino apartamento noble que data de principios del siglo XX, ubicado dentro de un histórico edificio de estilo genovés en el corazón de la ciudad. Dirigida por el foodteller Fabio Bongiorni, la sesión ofrece la preparación práctica de platos regionales en un entorno que resulta personal y sin prisas. La ubicación, a medio camino entre Portofino y las Cinque Terre, añade un sentido de lugar distintivo a cada receta aprendida.

Chiavari se encuentra a lo largo de la Riviera di Levante de Liguria, un tramo de costa célebre por su pesto, su pasta fresca y sus tradiciones aromáticas de hierbas arraigadas en siglos de comercio y cultura pesquera. El apartamento utilizado para estas sesiones conserva la atmósfera de una cocina familiar activa más que la de una escuela de cocina comercial, con mobiliario original y un amplio salón que enmarca la experiencia.

Los participantes toman parte activa de principio a fin, siguiendo las indicaciones en cada paso de la preparación en lugar de limitarse a observar. El nivel de dificultad se considera fácil, lo que lo hace adecuado para viajeros con poca o ninguna experiencia culinaria previa.

Fabio Bongiorni se acerca a la comida como narrativa, entretejiendo la historia y la geografía de la costa ligur en cada técnica e ingrediente. Su papel como foodteller transforma la clase en algo más cercano a un encuentro cultural que a una lección de cocina convencional.