Clase de cocina ligur con focaccia y vinos
Descubre los sabores ancestrales de la Riviera a través de pasta fresca, pesto casero y vinos DOP
Esta clase de cocina ligur te invita a adentrarte en una auténtica cocina de la Riviera, donde prepararás recetas regionales clásicas junto a un anfitrión local experto. Desde pasta fresca estirada a mano hasta la auténtica focaccia genovesa, cada técnica que aprenderás aquí está arraigada en siglos de tradición culinaria ligur.
La experiencia comienza con un aperitivo de bienvenida que presenta los ingredientes más queridos de la región: auténtica focaccia genovesa, bruschetta con pesto casero y anchoas saladas, y aceitunas sazonadas cosechadas en la Riviera. Esta degustación marca el tono de todo lo que sigue, introduciéndote en los sabores que definen esta cocina costera.
El segmento práctico se centra en la pasta fresca, concretamente en los cortadores tradicionales elaborados con el icónico instrumento de madera conocido como la guitarra. Prepararás la masa, la pasarás por la guitarra y terminarás el plato con el pesto que elaborarás tú mismo durante la clase.
La sesión concluye con una selección cuidada de vinos blancos DOP del territorio ligur, presentados con auténtica pasión por tu anfitrión, seguida de un café espresso al estilo italiano y un digestivo de Génova. No se requiere experiencia previa en cocina, y el ritmo relajado lo hace adecuado para todos los niveles.
Aspectos destacados
Prepara auténtica focaccia genovesa y pruébala como parte de una mesa de aperitivos tradicional.
Da forma a cortadores de pasta fresca usando el histórico instrumento de madera conocido como guitarra, una técnica transmitida de generación en generación.
Elabora auténtico pesto ligur desde cero y sírvelo sobre la pasta que acabas de preparar.
Degusta una selección de vinos blancos con certificación DOP del territorio ligur, presentados por tu anfitrión.
Concluye con un espresso italiano y un digestivo genovés tradicional para una experiencia cultural completa.
Aprende directamente de un anfitrión local profundamente vinculado al patrimonio culinario de la Riviera.
Itinerario
Llega y acomódate con un aperitivo tradicional que incluye auténtica focaccia genovesa, bruschetta con pesto casero y anchoas saladas, y aceitunas sazonadas de la Riviera. Esta degustación te introduce a los sabores fundamentales de la cocina ligur.
Bajo la guía de tu anfitrión, prepara un clásico pesto de albahaca ligur utilizando métodos tradicionales e ingredientes de origen local. Esta salsa se usará más tarde para aliñar la pasta fresca que elaborarás.
Aprende a preparar la masa de pasta fresca y a cortarla en formas tradicionales usando la guitarra, un antiguo instrumento de madera propio de esta región. Tu anfitrión te guiará en cada paso del proceso.
Siéntate a disfrutar de tu pasta recién hecha mezclada con el pesto que preparaste anteriormente. El plato se sirve como un plato principal formal, permitiéndote apreciar plenamente el resultado de tu trabajo.
Tu anfitrión presenta una selección cuidada de vinos blancos DOP del territorio ligur, explicando el origen y el carácter de cada uno. La sesión concluye con un espresso al estilo italiano y un digestivo genovés.
Qué está incluido y excluido
Incluido
- Aperitivo de bienvenida con focaccia, bruschetta, pesto, anchoas y aceitunas sazonadas
- Todos los ingredientes para la preparación de pasta fresca y pesto
- Uso del instrumento tradicional de guitarra para cortar pasta
- Degustación de pasta con pesto casero
- Selección de vinos blancos ligures DOP
- Café espresso italiano
- Digestivo genovés
- Orientación de un anfitrión culinario local durante toda la sesión
No incluido
- Recogida y regreso al hotel
- Comida o bebidas adicionales fuera del menú de la sesión
- Seguro de viaje personal
- Propinas
Información importante
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Las plazas en esta clase de cocina para grupos pequeños se llenan rápidamente, especialmente durante la temporada alta de la Riviera. Asegura tu lugar para disfrutar de una introducción tranquila y práctica a las tradiciones culinarias ligures.
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