Clase de cocina para amantes de la pasta: Tagliatelle, Ravioli y Tiramisú en Florencia
Arremángate, amasa pasta fresca y siéntate a disfrutar de una comida que tú mismo has preparado en el corazón de la Toscana.
Esta clase de cocina de pasta en Florencia te lleva al interior de una auténtica trattoria toscana donde aprenderás a preparar tagliatelle, ravioli y tiramisú desde cero bajo la guía de un chef profesional. La experiencia está diseñada para todos los niveles y mantiene grupos pequeños para que cada participante reciba atención personalizada durante toda la sesión.
La opción de la mañana comienza con una visita al mercado de Sant'Ambrogio, uno de los mercados de alimentación más antiguos y concurridos de Florencia, donde tú y el chef seleccionáis juntos los ingredientes locales más frescos. Pasear entre los puestos cubiertos junto a los vecinos de la ciudad ofrece una visión auténtica de cómo los florentinos se acercan a la cocina del día a día antes de colocar una sola olla en el fuego.
De vuelta en la cocina, la sesión avanza por cada elemento del menú a un ritmo tranquilo: primero las salsas a fuego lento, luego la masa de pasta fresca con dos formas distintas y, finalmente, un tiramisú clásico con una crema de mascarpone perfectamente aireada. Una breve pausa con aperitivos toscanos y una copa de vino de la casa une las partes de cocina y degustación de la jornada.
La clase concluye con un almuerzo compartido en la mesa, lo que brinda a los participantes la oportunidad de degustar su propio trabajo en compañía de nuevos conocidos. Es una forma práctica y sociable de llevarse a casa un trozo del conocimiento culinario italiano mucho más allá del propio viaje.
Puntos destacados
Compra los ingredientes frescos en el mercado de Sant'Ambrogio junto al chef (solo en el turno de mañana, excepto domingos).
Amasa y da forma a la pasta fresca usando únicamente huevos y harina, guiado paso a paso por un chef profesional.
Domina dos formatos clásicos de pasta: tagliatelle planos y ravioli rellenos de ricotta.
Prepara un tiramisú tradicional desde cero y aprende la técnica para conseguir una crema de mascarpone perfecta.
Cocina a fuego lento un auténtico ragù y una salsa de tomate clásica mientras el chef comparte los fundamentos de la tradición culinaria italiana.
Comparte en la mesa la comida que has cocinado con los demás participantes y una copa de vino de la casa.
Cocina en una trattoria toscana en activo para vivir un ambiente que va mucho más allá de una cocina turística estándar.
Itinerario
Reúnete con tu chef frente al Ciao Foodies Hub en La Cucineria, Via della Mattonaia 19, Florencia. Esta céntrica ubicación marca el punto de partida de la experiencia del día.
Camina con el chef hasta el mercado de Sant'Ambrogio, un mercado de alimentación diario frecuentado por los residentes locales y no por turistas. Recorre los puestos de frutas, verduras, embutidos y quesos para seleccionar los ingredientes de la sesión. Este paso está incluido únicamente en el turno de las 9 h y no está disponible los domingos.
De vuelta en la cocina, comienza con el ragù y la salsa de tomate, que necesitan más tiempo de cocción. Mientras se cocinan a fuego lento, aprende a mezclar y amasar pasta fresca con huevos y harina hasta lograr la textura adecuada.
Mientras la masa reposa, prepara un tiramisú clásico y elabora la capa de crema de mascarpone. Mientras el postre se enfría, haz una breve pausa con aperitivos toscanos y escucha al chef hablar sobre el patrimonio culinario de Italia.
Regresa a la masa de pasta, estírala, córtala y rellénala para obtener dos formas: tagliatelle y ravioli de ricotta. El chef guía cada paso para que los participantes desarrollen una técnica real en lugar de simplemente observar.
Siéntate con todos para disfrutar de la comida preparada durante la sesión, acompañada de una copa de vino de la casa. El tiramisú se sirve como postre, completando un almuerzo italiano completo elaborado íntegramente por el grupo.
Qué está incluido
Incluido
- Chef instructor profesional durante toda la clase
- Todos los ingredientes y utensilios de cocina
- Visita al mercado con el chef (turno de las 9 h, excepto domingos)
- Delantales proporcionados
- Almuerzo con los platos preparados durante la clase
- Copa de vino de la casa con la comida
- Aperitivos toscanos durante la pausa
No incluido
- Transporte hacia y desde el punto de encuentro
- Bebidas adicionales más allá de la copa de vino incluida
- Visita al mercado para participantes del turno de tarde o del domingo
- Propinas para el chef o el personal
Información importante
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