Alghero: Workshop de Açafrão com Pastor e Prova em Olmedo

Entre numa Pinnettu tradicional e descubra como uma especiaria ancestral transforma o fabrico de queijo sardo em património vivo.

Este workshop de açafrão em Olmedo oferece uma oportunidade rara de entrar nos ritmos da vida pastoril sarda, guiado por um pastor que domina tanto o cultivo do açafrão como a arte do queijo artesanal. A experiência decorre numa quinta biológica certificada no interior noroeste da Sardenha, a curta distância de Alghero.

Olmedo situa-se numa paisagem subtilmente impressionante onde campos cultivados se encontram com campo aberto, e é aqui que uma pequena quinta se dedica ao cultivo de açafrão segundo princípios biológicos estabelecidos pela lei italiana. O ambiente é tranquilo e genuíno, o tipo de lugar onde uma visita de duas horas parece uma introdução a um ritmo de vida completamente diferente.

O pastor no centro desta experiência reúne duas tradições distintas mas complementares: a intrincada colheita e uso do açafrão, e a prática sarda tradicional do fabrico de queijo dentro de uma Pinnettu, a icónica cabana circular de pedra utilizada por pastores em toda a ilha ao longo de gerações.

Os visitantes partem com uma compreensão concreta de como o açafrão é cultivado, processado e aplicado na cozinha tradicional, juntamente com uma prova que coloca a especiaria em pleno contexto sensorial através de produtos locais.