Visita a Adega nas Colinas de Parma e Prova de Vinhos com Tábua de Petiscos

Uma viagem guiada por vinhas boutique, tradições de adega e os sabores autênticos da mesa da Emília-Romanha.

Situada entre as colinas ondulantes a sul de Parma, esta visita a adega nos Colli di Parma oferece um olhar íntimo sobre a viticultura sustentável, a vinificação tradicional e uma prova selecionada de quatro vinhos DOC da herdade, acompanhados por especialidades locais com certificação DOP. A experiência foi concebida para visitantes curiosos que desejam mais do que um simples copo de vinho.

A visita começa nas fileiras das vinhas, onde um anfitrião experiente explica a abordagem da herdade ao cultivo sustentável, a influência do terroir local e os métodos de colheita manual que definem cada vindima. O percurso é tranquilo e acessível, tornando-o adequado para uma vasta gama de visitantes.

Dentro da adega, observa cada etapa da produção, desde a prensagem suave até à fermentação em temperatura controlada em cubas de aço inoxidável. A filosofia aqui centra-se na intervenção mínima, incluindo um uso contido de sulfitos, para que o carácter de cada casta se expresse com clareza no vinho engarrafado.

A sessão de prova reúne quatro vinhos DOC Colli di Parma distintos, acompanhados por uma seleção de enchidos regionais e Parmigiano Reggiano curado. O emparelhamento é criteriosamente elaborado para refletir a afinidade natural entre os vinhos da herdade e a identidade culinária mais ampla da região.