O tour começa num dos espaços públicos mais históricos de Paris, onde o seu guia contextualiza a história e a cultura do bairro. A praça assinala o local da famosa prisão da Bastille e serve como ponto de partida simbólico para a viagem pelo 12.º arrondissement.

Antes de explorar o mercado, o grupo reúne-se para um tradicional pequeno-almoço parisiense que inclui um croissant acabado de fazer e café. Esta paragem oferece uma introdução à cultura alimentar matinal francesa e um momento para conviver com os outros participantes.

O percurso da Bastille até ao mercado passa por uma série de passagens cobertas e ao ar livre que são praticamente desconhecidas pelos visitantes. Estes corredores tranquilos estão ladeados de lojas independentes e revelam por que razão o bairro tem atraído artistas, artesãos e apreciadores de gastronomia há décadas.

O seu guia conduz o grupo pelo Mercado de Aligre ao ar livre, onde comerciantes de fruta da época operam lado a lado com bancas de antiguidades numa cena diferente de qualquer outra na cidade. Dentro do pavilhão coberto Beauvau, o ambiente transforma-se num de produtos requintados, com charcutaria francesa e italiana, peixe fresco, aves e laticínios em exposição.

O tour inclui oito a dez paragens dentro e em redor do mercado, onde os participantes provam vinho, queijo, enchidos e uma seleção rotativa de especialidades francesas escolhidas pelo guia. No inverno, poderão constar chocolate quente ou vinho quente; no verão, um aperitivo ligeiro captura o espírito sazonal do bairro.

A secção final do tour visita lojas especializadas em produtos alimentares em redor do mercado, cada uma dedicada a um aspeto diferente da tradição culinária francesa. O guia partilha conhecimento privilegiado sobre onde os locais fazem as suas compras e o que procurar ao selecionar vinho, queijo e charcutaria franceses de forma independente.