Visita à Queijaria de Dolianova e Oficina Artesanal
Entre em uma queijaria em funcionamento no coração do sul da Sardenha e aprenda na prática o ofício da produção tradicional de pecorino e caprino.
Este tour pela queijaria sarda em Dolianova leva os visitantes aos bastidores de uma importante queijaria que produz queijos de ovelha e cabra há mais de 60 anos. Você irá acompanhar cada etapa da produção, depois arregaçar as mangas para uma oficina prática de fabricação de queijos e, em seguida, sentar-se para uma degustação cuidadosamente selecionada com uma taça de vinho local sardo.
A fábrica está situada em Dolianova, uma tranquila cidade agrícola a aproximadamente 20 quilômetros a nordeste de Cagliari, em uma paisagem moldada por séculos de pecuária. A empresa combina rigorosa pesquisa de qualidade com um genuíno compromisso com a sustentabilidade ambiental, tornando-se um dos nomes mais respeitados no setor leiteiro da Sardenha.
A visita abrange o ciclo completo de produção, desde os testes de leite cru e a preparação das receitas até a salmoura, a maturação e a embalagem final. A narração guiada contextualiza cada fase em seu contexto histórico e cultural, proporcionando aos participantes uma compreensão clara do porquê os queijos sardos possuem um caráter tão distinto.
A oficina é conduzida por especialistas internos e foi projetada para ser acessível a todas as idades. Adultos e crianças saem com um certificado de lembrança confirmando suas novas credenciais na fabricação de queijos e com a opção de levar para casa o queijo que prepararam pessoalmente.
Destaques do Tour
Visita guiada a uma queijaria totalmente operacional com mais de 60 anos de história de produção em Dolianova.
Observação de cada fase de produção: teste do leite, aplicação de receitas, salmoura, maturação, embalagem e envio.
Oficina artesanal prática abrangendo coagulação, modelagem e salga sob a orientação de especialistas queijeiros.
Certificado personalizado emitido ao final da oficina como lembrança tangível da experiência.
Degustação de três ou quatro queijos exclusivos da fábrica harmonizados com uma taça de vinho de uma das melhores vinícolas da Sardenha.
Opção de levar para casa o queijo que você criou durante a oficina, fresco e pronto para apreciar.
Formato adequado para famílias, tanto para adultos quanto para crianças, sem necessidade de conhecimento prévio sobre alimentos.
Como a Experiência se Desenvolve
Chegue à queijaria em Dolianova e conheça seu guia. Receba uma breve visão geral da história da empresa, seu foco em inovação e sua abordagem para a produção leiteira sustentável.
Percorra as instalações em funcionamento para observar os testes de qualidade do leite, a aplicação de diferentes receitas de queijo e o preparo dos tanques de salmoura usados para a salga. Seu guia explica como cada etapa molda o sabor e a textura final do queijo.
Visite as salas de maturação onde os queijos sardos pecorino e caprino desenvolvem suas cascas e aromas característicos. Continue até a área de embalagem e envio para entender como os produtos chegam aos consumidores em toda a Itália e no exterior.
Participe da oficina artesanal conduzida por especialistas da fábrica. Trabalhe no processo de coagulação do leite, formação da coalhada e salga do seu próprio queijo. Adultos e crianças são incentivados a participar ativamente durante todo o processo.
Receba seu certificado personalizado de fabricação de queijos ao final da oficina. Decida se deseja levar seu queijo recém-feito para casa ou degustá-lo no local.
Sente-se para apreciar uma seleção de três ou quatro dos queijos mais renomados da fábrica harmonizados com uma taça de vinho de uma das principais vinícolas da Sardenha. Água está disponível para menores e para quem não consome vinho.
O Que Está Incluído
Incluído
- Visita guiada às áreas de produção da queijaria
- Oficina artesanal de fabricação de queijos conduzida por especialistas
- Todos os materiais necessários para a oficina
- Certificado personalizado de fabricação de queijos
- Degustação de três ou quatro queijos exclusivos
- Uma taça de vinho sardo (água para menores ou não apreciadores)
- Opção de levar para casa o queijo que você preparou pessoalmente
Não Incluído
- Transporte para e de Dolianova
- Alimentos ou bebidas adicionais além da degustação
- Alternativas para participantes intolerantes à lactose
- Seguro de viagem pessoal
Informações Importantes
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As vagas nesta oficina são limitadas para manter a experiência pessoal e prática. Garanta seu lugar para não perder uma das experiências gastronômicas mais autênticas da Sardenha.
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