Os convidados são recebidos na propriedade e recebem uma visão geral da adega e do olival, incluindo a história da propriedade e a filosofia por trás dos métodos de produção.

Uma caminhada guiada pelo antigo olival apresenta aos convidados as cultivares, o processo de colheita e a relação entre a idade das árvores e a qualidade do azeite. A paisagem visual fornece um contexto importante para a degustação que se segue.

O tour continua pela adega, onde os convidados observam as instalações de produção e provam um vinho diretamente de um tanque de aço inoxidável. Esta etapa oferece uma visão autêntica do vinho em uma fase intermediária do seu desenvolvimento.

Uma degustação estruturada de seis vinhos se segue, com orientação sobre aroma, estrutura e caráter regional. Cada vinho é apresentado no contexto de sua variedade, safra e abordagem de produção.

Seis azeites extravirgem são apresentados para avaliação sensorial, abrangendo diferentes cultivares e perfis de sabor. Os convidados aprendem a identificar amargor, frutado e picância como indicadores de qualidade.

A sessão encerra com a tábua Mainova, uma seleção cuidadosa de queijos regionais, embutidos curados, pão local e geleias locais servidas junto à degustação. Este elemento de harmonização permite que os convidados revisitem os sabores favoritos em um contexto gastronômico antes do encerramento da experiência.