As famosas caves de vinho do Porto não ficam no centro histórico do Porto, mas do outro lado do rio, do lado de Vila Nova de Gaia. Uma visita a uma cave mostra onde o vinho envelhece em madeira e termina com uma prova. Com um dia livre, vale a pena subir o rio também: as vinhas ficam no Vale do Douro, e vê-las faz com que cada taça ganhe mais sentido.
Do outro lado do rio em relação ao Porto, Vila Nova de Gaia é repleta de casas de vinho do Porto: o vinho é envelhecido ali há séculos, e é possível prová-lo nas caves em um passeio guiado.
As duas margens do rio ficam frente a frente, por isso a caminhada entre elas faz parte da visita. O Centro Histórico do Porto, a Ponte Luís I e o Mosteiro da Serra do Pilar, nas colinas acima da foz do Douro, foram inscritos juntos como Patrimônio Mundial em 1996. O nome da cidade remonta à época romana, quando o povoado era chamado de Portus.
O vinho do Porto é produzido na Região Demarcada do Douro, a mais antiga região vinícola demarcada e regulamentada do mundo (1756) e Patrimônio Mundial da UNESCO.
O vinho do Porto é um vinho fortificado: adiciona-se aguardente de uva para interromper a fermentação, o que resulta em um teor alcoólico normalmente entre 19 e 22%, e o nível de doçura do vinho depende do momento em que a aguardente é adicionada. É por isso que a taça de prova é pequena, e vale a pena saboreá-la devagar.
Os vinhos do Porto estilo Ruby mantêm a cor vermelha intensa, a fruta e a força de um vinho jovem; em ordem crescente de qualidade, as categorias são Ruby, Reserva, Late Bottled Vintage (LBV) e Vintage.
Os vinhos do Porto estilo Tawny são misturas de vinhos envelhecidos por diferentes períodos em barris ou tonéis, com aromas de frutas secas e madeira; as categorias são Tawny, Tawny Reserva, Tawny com indicação de idade (10, 20, 30 e 40 anos) e Colheita, um vinho de um único ano.
O Vintage, feito a partir de uma única colheita e engarrafado de dois a três anos depois, é o único Porto que envelhece na garrafa, enquanto um LBV é um Ruby de um único ano engarrafado após quatro a seis anos em madeira.
O Porto Branco Seco é a base do "Portónico", um long drink de vinho do Porto, água tônica, gelo e uma rodela de limão. Se você vir esse drink em um cardápio à beira-rio, é uma forma refrescante de começar a noite.
Se você quiser comparar várias casas de uma só vez, o Passeio a Pé com Prova de Vinhos no Porto: 3 Casas de Vinho e 10 Vinhos leva você a pé entre as caves com um guia. Para uma visão geral e fácil da cidade com uma taça ao final, o Passeio Privado de Meio Dia de TukTuk no Porto com Vinho do Porto poupa suas pernas nas subidas do Porto.
Tem curiosidade sobre o que Portugal oferece além do vinho do Porto? O Passeio de Vinhos no Porto: Descubra Vinhos Locais Além do Vinho do Porto amplia a degustação para outros vinhos locais, e o Degustação de Vinhos Orgânicos e Harmonização com um Produtor Local os combina com comida.
Seja qual for a opção escolhida, peça uma prova que inclua tanto um vinho estilo Ruby quanto um estilo Tawny, para poder compará-los lado a lado.
Um Tawny de 10 ou 20 anos realça o sabor das ricas e doces sobremesas tradicionais portuguesas feitas com gemas de ovo e açúcar. Peça um acompanhado de um pastel de nata após o jantar e a harmonização se explica por si só.
No Alto Douro, a paisagem montanhosa do Douro e de seus afluentes foi transformada por vinhas em socalcos de encostas íngremes. No Douro, a colheita das uvas começa a cada ano entre o final de agosto e meados de outubro.
O Passeio Guiado pelo Vale do Douro saindo do Porto: Barco, Trem e Prova de Vinhos combina o barco, o trem e uma prova de vinhos, o Passeio Guiado pelo Vale do Douro: 3 Vinhas e Prova de Vinhos saindo do Porto visita três propriedades, e o Passeio de Dia Inteiro pelo Vale do Douro: Prova de Vinhos e Cruzeiro de Barco passa um dia inteiro entre vinhas e o rio. O guia de passeio de um dia pelo Vale do Douro, o guia sobre a melhor época para visitar o Vale do Douro e o guia sobre as vinícolas do Douro ajudam a planejar a viagem.
Na margem sul do Douro, em Vila Nova de Gaia, de frente para o bairro da Ribeira do Porto.
O Ruby mantém a cor e a fruta de um vinho jovem. O Tawny é uma mistura envelhecida em barris ou tonéis, o que lhe confere sua cor acastanhada e suas notas de frutas secas e madeira.
Normalmente entre 19 e 22% de álcool, pois a aguardente de uva é adicionada durante a vinificação, por isso as porções de prova são pequenas.
Sim. Os passeios de um dia partem do Porto e geralmente combinam vinhas, uma prova de vinhos e tempo à beira-rio.
