Workshop sullo Zafferano di Alghero: Preparazione e Degustazione di Formaggi con un Pastore

Alghero: Workshop sullo Zafferano con Pastore e Degustazione a Olmedo

Entra in un tradizionale Pinnettu e scopri come un'antica spezia trasforma la produzione casearia sarda in un patrimonio vivente.

Questo workshop sullo zafferano a Olmedo offre una rara opportunità di immergersi nei ritmi della vita pastorale sarda, guidati da un pastore che ha padroneggiato sia la coltivazione dello zafferano che l'arte del formaggio artigianale. L'esperienza si svolge in un'azienda agricola biologica certificata nell'entroterra nord-occidentale della Sardegna, a breve distanza da Alghero.

Olmedo si trova in un paesaggio silenziosamente suggestivo dove i campi coltivati si incontrano con la campagna aperta, ed è qui che una piccola fattoria si è dedicata alla coltivazione dello zafferano secondo i principi biologici stabiliti dalla legge italiana. L'ambiente è tranquillo e autentico, il tipo di luogo in cui una visita di due ore sembra un'introduzione a un ritmo di vita completamente diverso.

Il pastore al centro di questa esperienza unisce due tradizioni distinte ma complementari: la delicata raccolta e l'utilizzo dello zafferano, e la secolare pratica sarda della produzione del formaggio all'interno di un Pinnettu, l'iconico capanno circolare in pietra utilizzato dai pastori di tutta l'isola per generazioni.

I visitatori ripartono con una comprensione concreta di come lo zafferano viene coltivato, lavorato e utilizzato nella cucina tradizionale, insieme a una degustazione che colloca la spezia in un contesto sensoriale completo attraverso i prodotti locali.