Tour del Frantoio Ipogeo e Degustazione di Olio d'Oliva vicino ad Alberobello e Ostuni
Scendi in un frantoio ipogeo medievale e scopri l'antica arte della produzione dell'olio d'oliva nel cuore della Valle d'Itria.
A pochi passi dal centro storico di Martina Franca, tra i paesaggi iconici della terra della degustazione di olio d'oliva pugliese, un frantoio ipogeo medievale scavato nella roccia rivela un mondo in cui secoli di tradizione sono preservati nella pietra, nei profumi e nei sapori.
Il frantoio ipogeo era un tempo il cuore operativo di un'intera economia, producendo olio lampante, l'olio che illuminava le case e alimentava il commercio in tutta la regione per generazioni. I lavoratori noti come trappitari vivevano sottoterra da novembre a maggio, guidati da un nachiro e aiutati da muli bendati che facevano girare enormi macine nelle fresche e buie caverne.
Oggi, quello stesso spazio sotterraneo offre ai visitatori un incontro con la storia vivente. I macchinari originali, le nicchie per la conservazione delle olive, le stalle per gli animali e le antiche cisterne rimangono in gran parte intatte, costituendo una rara e tangibile testimonianza della vita agricola nell'Italia meridionale dal Medioevo all'era moderna.
Punti Salienti del Tour
Esplora un autentico frantoio ipogeo medievale, scavato direttamente nella roccia naturale nei pressi di Martina Franca.
Osserva le macine originali in pietra, le camere di stoccaggio dell'olio, le stalle per gli animali e le cisterne millenarie conservate in condizioni straordinarie.
Ascolta il folclore dei trappitari che vivevano sottoterra durante la stagione del raccolto, e le leggende degli spiriti dispettosi che si diceva abitassero questi spazi.
Partecipa a una degustazione guidata di olio extravergine d'oliva condotta da un esperto locale, assaggiando oli con profili aromatici distinti.
Assaggia pane fresco locale abbinato agli oli regionali, proprio come si è fatto per generazioni nelle campagne pugliesi.
Impara a riconoscere amarezza, piccantezza e fruttato nell'olio d'oliva e scopri come leggere le etichette e conservare correttamente l'olio a casa.
Situato a pochi passi dall'elegante centro storico di Martina Franca, comodamente posizionato tra Alberobello e Ostuni.
Itinerario
La tua guida ti accoglie vicino al centro di Martina Franca e fornisce una panoramica del frantoio ipogeo, della sua storia e del suo ruolo nell'economia locale. Il contesto prepara il terreno per ciò che stai per esplorare sottoterra.
Entri nella rete di caverne che forma il frantoio, scavato nella roccia e ampliato nel corso dei secoli dalle mani dell'uomo. La guida spiega la struttura dello spazio e come era organizzato durante la stagione della raccolta delle olive.
Percorrendo il labirinto sotterraneo, osservi le macine originali, le nicchie per la conservazione dell'olio, le stalle per i muli e le cisterne ancora al loro posto. La guida dà vita alle storie dei trappitari e alle leggende legate a questo mondo sotterraneo.
Il tour ripercorre il percorso dalla brucatura manuale e dalla spremitura con i muli ai moderni metodi di estrazione che mantengono il rispetto per la tradizione. Acquisirai una chiara comprensione di come vengono preservati oggi la qualità e l'autenticità.
Tornati in superficie o nell'area di degustazione, la tua guida ti conduce attraverso una selezione di oli extravergini d'oliva locali, ciascuno con un profilo distinto. Servita con pane fresco locale, la degustazione comprende l'analisi sensoriale, la lettura delle etichette e la corretta conservazione.
Cosa È Incluso
Incluso
- Tour guidato del frantoio ipogeo sotterraneo
- Commento esperto sulla storia e il folclore del frantoio
- Degustazione guidata di olio extravergine d'oliva
- Pane fresco locale servito durante la degustazione
- Consigli sulla lettura delle etichette e la conservazione a casa
Non Incluso
- Trasferimento da/per l'hotel
- Cibo o bevande aggiuntivi oltre alla degustazione
- Mance per la guida
- Assicurazione di viaggio personale
Informazioni Importanti
Prenota la Tua Esperienza nel Frantoio Sotterraneo
Riserva il tuo posto in questo raro viaggio culturale nel patrimonio dell'olio d'oliva pugliese, con partenza da Martina Franca tra Alberobello e Ostuni.
Prenota Ora
