La tua guida ti incontra al tuo hotel e ti trasferisce alla prima cantina. Il tempo di percorrenza varia a seconda della tua posizione a Creta.

Digenakis è una giovane cantina con una chiara prospettiva moderna sulla vinificazione greca. Visiti la cantina e l'area di produzione e, a seconda della stagione, potresti assaggiare il vino durante la vinificazione attiva. La degustazione comprende bianchi freschi e rossi strutturati, gustati con vista sui vigneti. La proprietà funziona anche come spazio d'arte contemporanea e di esposizione. La sessione si conclude con una dimostrazione di sciabolatura in cui sei invitato ad aprire una bottiglia con una sciabola.

Lyrarakis è tra le cantine più grandi e rispettate della Grecia, con un particolare impegno verso i vitigni autoctoni. La lista di degustazione comprende diversi vini monovarietali, ciascuno con il proprio carattere e la propria storia. Questa tappa ti offre un ritratto ampio e ben strutturato della moderna vinificazione cretese.

Tra una visita e l'altra alle cantine, la tua guida conduce una passeggiata tra i vigneti. Gli argomenti includono i metodi di coltivazione locali, la differenza tra varietà indigene e internazionali e l'influenza del terreno e del clima di Creta sul vino finito.

L'escursione si conclude con un pasto in una taverna locale che serve cucina cretese rustica. Gli ingredienti provengono dalle zone montane circostanti: verdure di stagione, formaggi di montagna e carne fresca. L'ambiente riflette il genuino calore e l'ospitalità che definiscono la taverna greca come istituzione culturale.