Corso di Cucina Ligure con Focaccia e Vini
Scopri gli antichi sapori della Riviera attraverso la pasta fresca, il pesto fatto in casa e i vini DOP
Questo corso di cucina ligure ti invita in un autentico contesto culinario sulla Riviera, dove preparerai ricette regionali classiche insieme a un esperto host locale. Dalla pasta fresca tirata a mano alla genuina focaccia genovese, ogni tecnica qui insegnata affonda le radici in secoli di tradizione culinaria ligure.
L'esperienza inizia con un aperitivo di benvenuto che mette in mostra i prodotti più amati della regione: vera focaccia genovese, bruschetta condita con pesto fatto in casa e acciughe salate, e olive aromatizzate raccolte dalla Riviera. Questa degustazione dà il tono a tutto ciò che segue, immergendoti nei sapori che definiscono questa cucina costiera.
La parte pratica è incentrata sulla pasta fresca, in particolare sui tradizionali tagliolini modellati utilizzando il caratteristico strumento in legno noto come chitarra. Preparerai l'impasto, lo lavorerai con la chitarra e completerai il piatto con il pesto che preparerai tu stesso durante il corso.
La sessione si chiude con una selezione curata di vini bianchi DOP del territorio ligure, presentati con autentica passione dal tuo host, seguita da un caffè espresso all'italiana e da un digestivo di Genova. Non è richiesta alcuna esperienza culinaria precedente e il ritmo rilassato lo rende adatto a tutti i livelli di abilità.
Punti Salienti
Prepara l'autentica focaccia genovese e gustala come parte di un tradizionale aperitivo.
Forma i tagliolini di pasta fresca utilizzando la storica chitarra in legno, una tecnica tramandata di generazione in generazione.
Prepara il genuino pesto ligure da zero e servilo sulla pasta che hai appena preparato.
Assaggia una selezione di vini bianchi certificati DOP del territorio ligure, presentati dal tuo host.
Concludi con un espresso italiano e un tradizionale digestivo genovese per un'esperienza culturale completa.
Impara direttamente da un host locale profondamente legato al patrimonio culinario della Riviera.
Itinerario
Arriva e mettiti a tuo agio con un tradizionale aperitivo che include vera focaccia genovese, bruschetta con pesto fatto in casa e acciughe salate, e olive aromatizzate della Riviera. Questa degustazione ti introduce ai sapori fondamentali della cucina ligure.
Sotto la guida del tuo host, prepara un classico pesto al basilico ligure utilizzando metodi tradizionali e ingredienti di provenienza locale. Questo sugo verrà poi utilizzato per condire la pasta fresca che realizzerai.
Impara a preparare l'impasto per la pasta fresca e a tagliarla nelle forme tradizionali usando la chitarra, un antico strumento in legno tipico di questa regione. Il tuo host ti guiderà passo dopo passo nel processo.
Siediti a gustare la tua pasta fresca appena fatta condita con il pesto che hai preparato in precedenza. Il piatto viene servito come portata principale, permettendoti di apprezzare pienamente i risultati del tuo lavoro.
Il tuo host presenta una selezione curata di vini bianchi DOP del territorio ligure, spiegando l'origine e le caratteristiche di ciascuno. La sessione si conclude con un espresso all'italiana e un digestivo genovese.
Cosa è Incluso ed Escluso
Incluso
- Aperitivo di benvenuto con focaccia, bruschetta, pesto, acciughe e olive aromatizzate
- Tutti gli ingredienti per la preparazione della pasta fresca e del pesto
- Uso della tradizionale chitarra per tagliare la pasta
- Degustazione della pasta con pesto fatto in casa
- Selezione di vini bianchi liguri DOP
- Caffè espresso italiano
- Digestivo genovese
- Guida di un host culinario locale per tutta la durata della sessione
Non Incluso
- Trasferimento da/verso l'hotel
- Cibo o bevande aggiuntivi rispetto al menu della sessione
- Assicurazione di viaggio personale
- Mance
Informazioni Importanti
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I posti in questo corso di cucina per piccoli gruppi si esauriscono rapidamente, in particolare durante il periodo di punta della Riviera. Assicura il tuo posto per godere di un'introduzione tranquilla e pratica alle tradizioni culinarie liguri.
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