Corso di Cucina per Amanti della Pasta: Tagliatelle, Ravioli e Tiramisù a Firenze
Rimboccati le maniche, impasta la pasta fresca e siediti a mangiare un pasto che hai preparato tu stesso nel cuore della Toscana.
Questo corso di cucina della pasta a Firenze ti porta all'interno di una vera trattoria toscana dove imparerai a preparare tagliatelle, ravioli e tiramisù da zero sotto la guida di uno chef professionista. L'esperienza è pensata per tutti i livelli di abilità e mantiene i gruppi piccoli affinché ogni partecipante riceva attenzione pratica durante l'intera sessione.
L'opzione mattutina inizia con una visita a Sant'Ambrogio, uno dei mercati alimentari più antichi e frequentati di Firenze, dove tu e lo chef selezionate insieme gli ingredienti locali più freschi. Passeggiare tra le bancarelle coperte insieme ai residenti della città offre uno sguardo autentico su come i fiorentini si approcciano alla cucina quotidiana prima ancora di mettere una pentola sul fuoco.
Di ritorno in cucina, la sessione procede attraverso ogni elemento del menu a un ritmo rilassato: prima i sughi a cottura lenta, poi l'impasto della pasta fresca modellato in due forme distinte, e infine un classico tiramisù con una crema al mascarpone correttamente areata. Una breve pausa con antipasti toscani e un bicchiere di vino della casa fa da ponte tra la parte di cucina e quella del pranzo.
Il corso si conclude con un pranzo condiviso a tavola, dando ai partecipanti la possibilità di assaporare il proprio lavoro in compagnia di nuove conoscenze. È un modo pratico e conviviale per portare a casa un pezzo di cultura culinaria italiana che va ben oltre il viaggio stesso.
Punti Salienti
Acquista ingredienti freschi al mercato di Sant'Ambrogio insieme allo chef (solo turno mattutino, domeniche escluse).
Impasta e forma la pasta fresca utilizzando solo uova e farina, guidato passo dopo passo da uno chef professionista.
Padroneggia due formati classici di pasta: le tagliatelle piatte e i ravioli ripieni di ricotta.
Prepara un tiramisù tradizionale da zero, imparando la tecnica per ottenere una crema al mascarpone liscia e vellutata.
Cuoci a fuoco lento un ragù autentico e un classico sugo di pomodoro mentre lo chef condivide le basi della tradizione culinaria italiana.
Condividi il pasto che hai cucinato a tavola con gli altri partecipanti e un bicchiere di vino locale della casa.
Cucina all'interno di una vera trattoria toscana per un'atmosfera che va ben oltre una cucina turistica standard.
Itinerario
Radunati con il tuo chef davanti a Ciao Foodies Hub presso La Cucineria, Via della Mattonaia 19, Firenze. Questa posizione centrale segna il punto di partenza per l'esperienza della giornata.
Cammina con lo chef fino al mercato di Sant'Ambrogio, un mercato alimentare quotidiano frequentato dai residenti locali piuttosto che dai turisti. Esplora le bancarelle di frutta, verdura, salumi e formaggi per selezionare gli ingredienti per la sessione. Questa tappa è inclusa solo nel turno delle 9 e non è disponibile la domenica.
Di ritorno in cucina, inizia con il ragù e il sugo di pomodoro, che richiedono il tempo di cottura più lungo. Mentre cuociono a fuoco lento, impara a mescolare e lavorare l'impasto della pasta fresca con uova e farina fino a raggiungere la consistenza corretta.
Mentre l'impasto riposa, prepara un classico tiramisù e costruisci lo strato di crema al mascarpone. Mentre il dolce si raffredda, goditi una breve pausa con antipasti toscani e ascolta lo chef parlare del patrimonio culinario italiano.
Torna all'impasto della pasta e stendilo, taglialo e riempilo in due forme: tagliatelle e ravioli di ricotta. Lo chef guida ogni passaggio affinché i partecipanti sviluppino una vera tecnica piuttosto che limitarsi a guardare.
Siediti insieme per mangiare il pasto preparato durante la sessione, abbinato a un bicchiere di vino locale della casa. Il tiramisù segue come dessert, completando un pranzo italiano completo preparato interamente dal gruppo.
Cosa È Incluso
Incluso
- Chef istruttore professionista per tutta la durata del corso
- Tutti gli ingredienti per la cucina e le attrezzature da cucina
- Visita al mercato con lo chef (turno delle 9, domeniche escluse)
- Grembiuli forniti
- Pranzo composto dai piatti preparati durante il corso
- Bicchiere di vino locale della casa con il pasto
- Antipasti toscani durante la pausa
Non Incluso
- Trasporto da e verso il punto di incontro
- Bevande aggiuntive oltre al bicchiere di vino incluso
- Visita al mercato per i partecipanti al turno pomeridiano o domenicale
- Mance per lo chef o il personale
Informazioni Importanti
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