Dernière mise à jour:
Zaanse Schans se trouve sur la rive est de la Zaan, à Zaandam, dans la commune de Zaanstad, au nord d'Amsterdam. Une rangée de moulins en bois s'y dresse hors de la digue, et les maisons en bois du Kalverringdijk s'alignent derrière elle. Cette page passe d'un moulin à l'autre, s'attarde ensuite sur les maisons et se termine par les excursions au départ d'Amsterdam qui s'arrêtent ici.
Entre 1600 et 1900 environ, le moulin à vent a façonné la région de la Zaan : à une époque, au moins 600 moulins industriels de toutes sortes y tournaient en même temps. L'extraction de l'huile des graines est devenue une grande industrie après 1600, et au fil des siècles quelque 200 moulins y ont produit de l'huile. Il ne reste aujourd'hui que quatre moulins à huile mus par le vent, et De Bonte Hen en fait partie.
Nulle part ailleurs ne subsiste une courte rangée de ces moulins, serrés les uns contre les autres hors de la digue. Derrière eux, le polder ouvert descend jusqu'à la Zaan elle-même, ce que l'on ne voit qu'ici.
De Bonte Hen occupe une bande de terre dans la Zaan, hors de la digue et au nord de la Schans, et ferme la rangée. Il n'a jamais quitté son emplacement d'origine. Son octogone inférieur, en pin, remonte aux environs de 1693 et abrite deux caves à huile d'origine en brique, avec des pompes en bois. À partir de 1891, il a servi de moulin d'essai : on y pressait des échantillons pour savoir combien d'huile donneraient les matières premières achetées pour l'huilerie à vapeur. La partie haute a été refaite dans les années 1970 avec des pièces de De Koperslager, un moulin à huile voisin qui a brûlé en 1964, notamment les vergues des ailes, l'arbre moteur et les presses à huile.
De Os est un moulin octogonal à galerie, mentionné par écrit pour la première fois en 1663. En 1916, il a perdu son chapeau et ses ailes, et un moteur a ensuite entraîné le mécanisme. Son hangar en bois se trouve au sud-est : le grenier servait aux graines, le rez-de-chaussée aux tourteaux, et la cave à huile se divise en quatre compartiments de 9 mètres cubes chacun. De Zoeker, autre moulin à huile, date de 1676, et tout près De Huisman est un moulin à épices bâti sur un entrepôt à graines.
Tous les moulins ne sont pas nés ici. De Gekroonde Poelenburg, un moulin de type paltrok de 1868, a été transféré à Zaanse Schans en 1963 et remonté à l'endroit où se trouvait le moulin à décortiquer De Grootvorst, détruit par le feu en 1928. Le moulin à teinture De Kat repose sur la base d'un De Kat plus ancien, démoli en 1904 ; jusqu'en 1961, ce moulin était le moulin à teinture De Duinjager.
La maison de marchand D'Mol est presque entièrement en bois, sur un plan en L, et son aile principale a été construite en 1795 par Samuel Daesdonck. L'entrée a des pilastres ioniques et des sculptures de style Louis XVI, la lucarne sculptée qui la surmonte porte une ruche depuis 1853, et dans la cuisine des scènes peintes de pêche à la baleine, de 1744 et 1752, décorent le dessus des portes.
La maison voisine a une porte et une imposte sculptées dans le même style, avec trois blasons peints et les mots Van Ouds Het Noorder Huis au-dessus. Un peu plus loin, une maison en bois du XVIIe siècle a un pignon aux planches de rive chantournées et un poinçon torsadé, et sa vitrine en saillie a été ajoutée au début du XIXe siècle. Une autre maison en bois, au linteau daté de 1743, a été apportée de Westzaan. Tout près se dresse un pavillon de jardin du XVIIIe siècle, en brique et en bois, orné de coquilles de style Louis XIV ; à l'intérieur, des lambris, une cheminée et un plafond en stuc reprennent le même style.
Depuis Amsterdam, les excursions associent Zaanse Schans à d'autres lieux au nord de la ville. Trois visites privées viennent vous chercher à Amsterdam avec un chauffeur qui sert aussi de guide et, après les moulins, continuent vers Volendam : l'une se termine par une traversée en bateau jusqu'à Marken, une autre passe aussi par l'ancienne île de Marken, et une troisième ajoute un arrêt à Edam.
Deux excursions d'une journée en petit groupe vont beaucoup plus loin. La première continue vers Volendam puis vers Giethoorn, le village des canaux, et la seconde file des moulins directement à Giethoorn pour une balade en bateau sur ses canaux.
Toutes les excursions qui s'arrêtent ici figurent aussi sur la page de Zaanse Schans.
Non. De Bonte Hen est toujours là où il a été construit, mais De Gekroonde Poelenburg n'est arrivé qu'en 1963.
Il mesurait le rendement en huile des graines avant leur envoi à l'huilerie à vapeur ; De Bonte Hen a fait ce travail à partir de 1891.
Quatre, sur les quelque 200 moulins à huile qu'a comptés la région au fil des siècles.
Samuel Daesdonck, qui en a achevé l'aile principale en 1795.
Sources: Rijksdienst voor het Cultureel Erfgoed, Rijksmonumentenregister, CC BY 4.0, texte traduit et résumé: 21299, 28025, 22336, 40153, 54102, 40524, 36936, 20563, 51836, 13125.
