Votre journée commence dans une imposante forteresse au sommet d'une colline, l'un des témoignages les plus visibles de la domination ottomane dans l'ouest de la Crète. Votre guide vous offre un contexte historique sur les batailles et les occupations qui ont défini cette période du passé de l'île. La position en hauteur offre de larges vues sur la campagne de l'Apokoronas.

Chez ce producteur d'huile d'olive en activité, vous suivrez le parcours complet de l'olive, de l'oliveraie à la bouteille, en apprenant les méthodes de culture, les pratiques de récolte et le processus traditionnel de pressage à la pierre. Une session de dégustation vous initie aux profils aromatiques des différentes variétés d'olives crétoises.

Situé dans un cadre naturel tranquille, ce monastère est un centre de vie religieuse et communautaire depuis plusieurs siècles. Votre guide vous raconte l'histoire du site et le rôle joué par les monastères dans la préservation de la culture crétoise durant les périodes d'occupation étrangère.

Une promenade à travers Vamos révèle des maisons en pierre, des ruelles étroites et des places de village qui ont peu changé au cours du siècle dernier. Le Musée Historique et Folklorique de Gavalochori, tout proche, présente une collection soigneusement sélectionnée d'objets locaux, de textiles et de documents qui mettent en lumière l'histoire régionale.

Le tour se termine par un repas assis dans le village d'Armenoi, où les tables sont dressées à l'ombre d'un grand platane ancestral. Le menu s'appuie sur des ingrédients locaux et des recettes crétoises traditionnelles. Après le déjeuner, le groupe retourne à La Canée, à environ 30 minutes de là.