Le circuit commence par une route panoramique vers la vallée du Douro, où votre guide présente l'histoire de la région, sa reconnaissance par l'UNESCO et le rôle que le vin de Porto a joué dans la formation de l'identité portugaise et de sa culture d'exportation.

La matinée est consacrée à deux visites de producteurs. L'une est généralement une quinta familiale plus modeste où les traditions viticoles se transmettent de génération en génération. La seconde présente une exploitation régionale plus établie avec un portefeuille plus large de Portos et de vins tranquilles.

Entre les visites, le groupe participe à une dégustation commentée d'huile d'olive qui met en lumière la façon dont l'identité agricole du Douro s'étend au-delà de la vigne. Les guides expliquent les différences entre variétés, les méthodes de récolte et la façon dont les huiles d'olive locales s'accordent avec la cuisine régionale.

Le déjeuner est servi dans l'un des domaines visités au cours du circuit, avec un menu élaboré autour de recettes traditionnelles du Douro et accompagné de vins et de Portos produits sur la propriété. Il s'agit d'un repas sans hâte, conçu pour refléter la façon dont les habitants apprécient ensemble la nourriture et le vin.

L'après-midi se poursuit avec deux autres visites de producteurs, élargissant la gamme de dégustations et offrant des perspectives supplémentaires sur la façon dont le terroir, la sélection des cépages et la philosophie viticole diffèrent selon les zones de la vallée et ses altitudes supérieures.

Le groupe rentre en fin d'après-midi, avec du temps lors du trajet retour pour la conversation, les questions et une dernière réflexion sur les dégustations et les découvertes de la journée avec le guide.