Tour gastronomique de Reykjavik : la cuisine traditionnelle islandaise
Trois heures, sept étapes, et un véritable aperçu de la façon dont l'Islande se nourrit.
Ce circuit gastronomique à Reykjavik traverse les lieux de restauration les plus authentiques de la ville, en reliant chaque plat à l'histoire, à la culture et aux gens qui l'ont façonné. D'un stand de hot-dogs ouvert depuis 1937 à une cuisine créative proposant de l'oie sauvage sur du pain au levain, chaque étape recèle une histoire qui mérite d'être connue. Les participants décrivent régulièrement cette expérience comme la plus mémorable de leur séjour en Islande.
L'identité culinaire de l'Islande s'est construite autant par nécessité que par tradition. La soupe d'agneau, le poisson séché et les provisions fermentées ont permis aux communautés de survivre aux hivers rigoureux, et ces mêmes ingrédients ancrent aujourd'hui une culture gastronomique qui allie héritage et créativité authentique. Ce circuit rend ce lien visible et savoureux.
Votre guide ne se contente pas de désigner ce qui se trouve dans l'assiette. La conversation porte sur les aliments de survie, les communautés de pêcheurs, l'histoire de la colonisation et les rituels sociaux autour du repas en Islande. L'atmosphère est détendue, le groupe est petit, et le rythme laisse place aux questions et aux échanges à chaque étape.
Les circuits du week-end comprennent une visite de Kolaportið, le plus ancien marché aux puces d'Islande, où des produits alimentaires traditionnels sont disponibles aux côtés d'articles locaux. Le circuit se termine par l'envoi aux participants d'un ensemble de photos numériques et d'un livre de recettes islandaises.
Points forts du circuit
Des adresses locales soigneusement sélectionnées proposant des plats traditionnels islandais authentiques dans plusieurs quartiers.
Une visite du stand de hot-dogs qui sert Reykjavik sans interruption depuis 1937, avec toute l'histoire qui se cache derrière.
Chaque plat est présenté dans son contexte culturel et historique, abordant les aliments de survie, le patrimoine de la pêche et les traditions de colonisation.
Des groupes de 12 personnes maximum pour une expérience personnalisée et une véritable interaction avec votre guide.
Les photos du circuit et un livre de recettes islandaises sont envoyés par voie numérique à l'issue du tour.
Les circuits du week-end comprennent une visite de Kolaportið, le plus ancien marché aux puces d'Islande, avec des dégustations de produits traditionnels.
Tous les âges sont les bienvenus, avec un tarif réduit pour les enfants de 7 à 12 ans et l'entrée gratuite pour les enfants de 0 à 6 ans.
Programme du circuit
Le groupe se rassemble devant Hlöllabátar, face à la place Ingólfstorg et ses deux piliers de pierre, avec le CenterHotel Plaza à proximité. Les guides portent généralement une veste bleu clair avec l'inscription « Your Friend in Reykjavik » dans le dos.
La première étape de dégustation fait découvrir l'une des cuisines les plus créatives de Reykjavik, où l'oie sauvage fumée est servie sur du pain au levain avec une crème au raifort et des légumes marinés. Cette étape illustre comment la cuisine islandaise moderne puise directement dans les ingrédients locaux et dans une longue tradition culinaire.
En activité depuis 1937, c'est l'un des monuments gastronomiques les plus emblématiques d'Islande. Les participants dégustent un hot-dog servi à la manière traditionnelle, avec des oignons frits, des oignons crus, de la moutarde douce, du ketchup et de la rémoulade, et découvrent toute l'histoire de sa place dans la vie quotidienne de Reykjavik.
Une épicerie islandaise soigneusement sélectionnée offre la possibilité de goûter une gamme de produits qui reflètent le patrimoine culinaire du pays. Cette étape fait découvrir des saveurs et des ingrédients que l'on rencontre rarement en dehors de l'Islande.
Les participants savourent un plat chaud de soupe d'agneau ou de ragoût de poisson, suivi d'un dessert et d'une dégustation de brennivín, le schnapps emblématique d'Islande. Cette étape réunit les grands classiques de la cuisine familiale islandaise.
Les circuits du week-end incluent une visite de Kolaportið, le plus ancien marché aux puces d'Islande, où des produits alimentaires traditionnels côtoient des artisanats et des articles locaux. Le cadre animé du marché offre une fenêtre vivante et authentique sur la culture gastronomique islandaise au quotidien.
Ce qui est inclus
Inclus
- Toutes les dégustations à chaque étape
- Guide local expert tout au long du circuit
- Hot-dog avec garnitures traditionnelles
- Oie sauvage fumée sur pain au levain
- Soupe d'agneau ou ragoût de poisson et dessert
- Dégustation de Brennivín
- Dégustation en épicerie locale
- Soupe de homard chez Sægreifinn (selon le programme)
- Visite du marché aux puces de Kolaportið (week-ends uniquement)
- Photos numériques du circuit après la visite
- Livre de recettes islandaises envoyé par voie numérique
Non inclus
- Transfert depuis/vers l'hôtel
- Nourriture ou boissons supplémentaires au-delà des dégustations
- Pourboires pour le guide
- Achats personnels au marché aux puces ou en épicerie
Informations importantes
Réservez votre place sur le circuit
Ce circuit en petit groupe affiche complet rapidement, notamment les week-ends lorsque la visite du marché Kolaportið est au programme. Il est fortement conseillé de réserver à l'avance pour garantir votre place.
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