Tour por la Fábrica de Chocolate y Degustación cerca de Alessandria
Del cacao crudo a la tableta terminada: un recorrido guiado por la elaboración artesanal de chocolate en el corazón del Piamonte.
Este tour por la fábrica de chocolate cerca de Alessandria lleva a los visitantes al interior de un taller artesanal en funcionamiento en Novi Ligure, donde la producción de bean-to-bar y generaciones de tradición confitería se unen en una hora inmersiva y única.
Novi Ligure ha estado asociada durante mucho tiempo con la artesanía chocolatera italiana, y esta experiencia ofrece acceso directo a los procesos que definen esa reputación. Los visitantes recorren las zonas de producción activa, observan a hábiles chocolateros trabajando y aprenden cómo las elecciones de ingredientes y las técnicas dan forma al producto final.
La visita concluye con una degustación guiada de cinco variedades distintas de chocolate, que ancla todo lo observado en la fábrica en una experiencia sensorial directa. Los ingredientes de especialidad local, incluidas las Avellanas IGP del Piamonte y las Cerezas de Garbagna, figuran de manera destacada a lo largo de toda la visita.
Aspectos Destacados del Tour
Recorrido guiado por el área de producción bean-to-bar, que cubre el tostado, la molienda, el conchado y el atemperado.
Observación de la elaboración de bombones rellenos, confituras bañadas en fruta, boeri y los icónicos cremini piamonteses.
Uso de ingredientes locales certificados como Avellanas IGP del Piamonte, Menta de Pancalieri y Cerezas de Garbagna.
Degustación guiada de cinco variedades distintas de chocolate, desde los clásicos giandujotti hasta los Pralinés de Té Matcha.
Opciones sin gluten y cremas artesanales disponibles para comprar en la tienda del establecimiento tras el tour.
Situado en Novi Ligure, una localidad piamontesa con una arraigada tradición en la elaboración de chocolate.
Itinerario del Tour
La experiencia comienza con una presentación de la historia, filosofía y compromiso del taller con la calidad y la sostenibilidad. Los visitantes se familiarizan con la distribución de la producción antes de que comience el tour.
La primera zona de producción cubre la transformación completa de los granos de cacao crudo en tabletas de chocolate. Los visitantes observan el tostado, la molienda, el conchado y el atemperado mientras se explica cada etapa en su contexto.
La segunda área muestra la creación de bombones rellenos, boeri con cerezas al licor, confituras bañadas en fruta y cremini. El programa diario determina qué productos están en producción activa durante la visita.
De vuelta en la tienda del taller, los visitantes prueban cinco variedades de chocolate seleccionadas para representar la gama del trabajo del chocolatero. Se proporcionan notas de cata y contexto de maridaje para cada variedad.
La visita concluye con tiempo libre en la tienda minorista, donde toda la gama de productos, incluidos artículos sin gluten y cremas, está disponible para su compra.
Qué Está Incluido
Incluido
- Visita guiada a las áreas de producción bean-to-bar y de confitería
- Explicación de las técnicas de elaboración del chocolate en cada etapa
- Degustación guiada de cinco variedades de chocolate
- Acceso a la tienda minorista del establecimiento
No Incluido
- Chocolates o confituras comprados en la tienda
- Transporte hacia y desde Novi Ligure
- Propinas
Información Importante
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Las plazas en este tour guiado de chocolate son limitadas para garantizar una experiencia de calidad a cada visitante. Asegure su reserva con antelación para evitar decepciones.
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