Visita a bodega y cata de vinos en la campiña de Rieti
Donde las antiguas vides, el aire de montaña y la redescubierta uva Cesanese cuentan la historia de una tierra forjada por siglos de cultivo.
Esta visita a bodega en la campiña de Rieti lleva a los visitantes al interior de un viñedo familiar enclavado entre 610 y 650 metros sobre el nivel del mar, donde la viticultura ecológica, una bodega del siglo XV y cuatro catas de vino cuidadosamente seleccionadas se combinan en una experiencia única y auténtica. La visita está diseñada para quienes desean comprender el vino a través del paisaje y la memoria, más que a través de un guion prefijado. Es accesible, sin prisas y arraigada en la genuina tradición local.
Los viñedos se sitúan en el borde de la cuenca de Rieti, protegidos por las laderas del Monte Terminillo. La altitud elevada, los suelos ricos en minerales y las constantes brisas de montaña crean condiciones de cultivo que hacen innecesaria cualquier intervención química. La finca trabaja completamente sin fertilizantes sintéticos ni herbicidas, recurriendo en su lugar a cultivos de cobertura y labor manual para mantener la biodiversidad en cada parcela.
La propiedad cuenta con una historia documentada que se remonta al siglo XV, y los depósitos de piedra originales de la bodega subterránea perviven como testimonio vivo de ese pasado. Restauradas sin perder su integridad, las bodegas cumplen hoy una doble función: albergar la fermentación secundaria de los vinos espumosos elaborados mediante el método tradicional, y proporcionar el ambiente fresco y estable necesario para la crianza de los vinos en grandes barricas de roble.
La visita culmina con la historia del Cesanese de Castelfranco, una variedad de uva autóctona que estuvo a punto de desaparecer antes de ser reconocida oficialmente como cultivar local diferenciado en 2017. Hoy es el eje identitario de la finca, produciendo un vino de color rojo rubí con notas de frutos silvestres, cacao y un toque de pimienta negra, una botella que sabe exactamente a la tierra de la que procede.
Aspectos destacados del recorrido
Pasee por viñedos de cultivo ecológico en altitud, cuidados sin insumos sintéticos, donde cada parcela se trabaja a mano y se adapta a su microclima específico.
Explore una bodega subterránea restaurada del siglo XV que aún alberga los depósitos de piedra originales utilizados antaño para el prensado y la fermentación.
Descubra el Cesanese de Castelfranco, una uva autóctona casi perdida, reconocida oficialmente en 2017 y hoy convertida en un orgullo regional.
Deguste cuatro vinos seleccionados acompañados de embutidos de elaboración propia producidos localmente, con cada maridaje elegido para reflejar el carácter del vino y del territorio.
Aprenda cómo se aplica in situ el método tradicional, con vinos espumosos que realizan su segunda fermentación en botella bajo las condiciones naturalmente estables de la bodega.
Comprenda cómo las grandes barricas de roble moldean la profundidad y estructura de los vinos tranquilos de la finca durante su crianza prolongada en la bodega de envejecimiento.
Adquiera una comprensión clara de cómo la geografía, la altitud y la composición del suelo de la cuenca de Rieti contribuyen a los perfiles de sabor de cada botella producida aquí.
Qué esperar
La visita comienza con un paseo guiado por las parcelas del viñedo, situadas entre 610 y 650 metros sobre el nivel del mar en el borde de la cuenca de Rieti. El guía explica cómo se asigna a cada parcela una variedad de uva adecuada a su tipo de suelo y exposición solar, y cómo las prácticas sostenibles moldean la temporada de cultivo desde la poda hasta la vendimia.
El grupo desciende a la bodega subterránea que data del siglo XV, donde los depósitos de prensado de piedra originales permanecen en su lugar. El guía detalla cómo se restauró el espacio y cómo funciona actualmente como un entorno de temperatura naturalmente estable para la elaboración de vino espumoso mediante el método tradicional.
En la bodega de crianza, grandes barricas de roble albergan vinos en distintas fases de desarrollo. Aquí el guía relata cómo el Cesanese de Castelfranco fue identificado, protegido y recuperado para su cultivo antes de recibir el reconocimiento oficial como variedad diferenciada en 2017.
La visita concluye en el espacio de cata habilitado, donde se sirven cuatro vinos acompañados de embutidos de elaboración propia. Cada vino se presenta en el contexto del viñedo y la temporada que lo produjo, y los maridajes se explican en relación con el perfil sensorial de cada botella.
Qué está incluido
Incluido
- Visita guiada a los viñedos ecológicos
- Visita a la bodega subterránea del siglo XV
- Visita a la bodega de crianza en barricas de roble
- Cata de cuatro vinos seleccionados
- Maridaje con embutidos locales de elaboración propia
- Información sobre la variedad de uva Cesanese de Castelfranco
No incluido
- Transporte de ida y vuelta a la bodega
- Alimentos o bebidas adicionales más allá de lo proporcionado
- Compras de vino
- Propinas
Información importante
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