Experiencia de trufas en Frantoio Buonamici en Fiesole
Del suelo del bosque a la mesa — un viaje sensorial por los sabores más preciados de la Toscana
Esta experiencia de búsqueda de trufas en Fiesole combina el arte ancestral de la recolección con una refinada sesión de degustación centrada en trufas recién recolectadas y aceite de oliva virgen extra. Ambientada en las tranquilas colinas toscanas, la experiencia está guiada por cazadores expertos y sus perros entrenados, ofreciendo una visión genuina de una de las tradiciones culinarias más veneradas de Italia. Accesible para todos los niveles de condición física, está clasificada como fácil y no requiere conocimiento previo.
Fiesole, encaramada sobre Florencia en las estribaciones de los Apeninos, ha estado rodeada durante mucho tiempo de bosques ricos en redes micorrícicas que permiten el crecimiento de las trufas. La finca Buonamici, que alberga un molino de aceite de oliva en funcionamiento, ofrece un entorno auténtico y natural para este encuentro entre la tierra y la mesa.
La experiencia transcurre de forma natural desde la recolección al aire libre hasta una degustación en interior, donde la compleja terrosidad de las trufas se explora junto al Olio Nuovo — el aceite de oliva recién prensado que se produce en la finca cada temporada de cosecha. El maridaje es deliberado, e ilumina cómo dos productos distintos del mismo paisaje pueden complementarse entre sí con precisión.
Los participantes se marchan con una comprensión más clara de cómo se localizan, cosechan e incorporan las trufas a la cocina regional, así como con una mayor apreciación del arte detrás de la producción de aceite de oliva prensado en frío en la Toscana.
Aspectos destacados de la experiencia
Pasee por el bosque toscano con experimentados cazadores de trufas y sus perros entrenados.
Aprenda las técnicas utilizadas para localizar y cosechar trufas sin dañar el ecosistema circundante.
Deguste platos elaborados para mostrar el aroma y la profundidad de las trufas recién recolectadas.
Pruebe el Olio Nuovo, el aceite de oliva virgen extra recién prensado de la finca, maridado con preparaciones de trufa.
Descubra cómo dos ingredientes toscanos icónicos interactúan cuando se combinan con cuidado y experiencia.
Organizado en un molino de aceite de oliva en funcionamiento con profundas raíces en la tradición agrícola de Fiesole.
Itinerario
Llegue a la finca Buonamici en Fiesole, donde su guía presenta la historia de la propiedad y la tradición más amplia de la caza de trufas en el paisaje toscano. El grupo recibe una breve orientación antes de adentrarse en el bosque.
Acompañado por un cazador de trufas profesional y perros entrenados, explore el bosque circundante. El guía explica cómo se entrenan los perros, cómo crecen las trufas y por qué las condiciones ambientales específicas son esenciales para su desarrollo.
Cuando se localizan las trufas, el guía demuestra la técnica de recolección adecuada para preservar el micelio y garantizar el crecimiento futuro. Los participantes observan y pueden ayudar en el cuidadoso proceso de extracción.
De vuelta en el molino, se presenta una selección de platos preparados con las trufas recolectadas junto al Olio Nuovo. La degustación es guiada, prestando atención a los perfiles de sabor y a cómo los ingredientes se complementan entre sí.
La sesión concluye con una conversación abierta sobre las temporadas de trufas, las variedades regionales, los usos culinarios y el proceso de producción de aceite de oliva en la finca. Los participantes pueden hacer preguntas y explorar el molino.
Qué está incluido
Incluido
- Guía experto cazador de trufas
- Experiencia de búsqueda de trufas con perros entrenados
- Degustación guiada de platos a base de trufa
- Degustación de aceite de oliva virgen extra Olio Nuovo
- Organizado en la finca Frantoio Buonamici
No incluido
- Transporte hacia y desde la finca
- Comida o bebidas adicionales más allá de la degustación
- Propinas para los guías
- Seguro de viaje personal
Información importante
Reserve su plaza
Las plazas en esta experiencia son limitadas para mantener la calidad de la búsqueda guiada y la degustación. Asegure su reserva con antelación para evitar decepciones.
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