Die Tour beginnt mit einer Portion Pesce Fritto, gebratenem Fisch, der auf die Art zubereitet wird, die seit Langem mit Genuas Hafenvierteln verbunden ist. Ihr Guide stellt die Küstenidentität der Stadt vor und erklärt, wie Meeresfrüchte die Straßenküche seit dem Mittelalter geprägt haben.

Vor dem rekonstruierten Geburtshaus von Genuas berühmtestem Seefahrer erzählt Ihr Guide Geschichten über Kolumbus' Reisen und die entscheidende Rolle, die diese Stadt während des Zeitalters der Entdeckungen spielte. Der Halt verbindet Genuas vergangene Ambitionen mit dem heutigen Stolz der Stadt.

Ein Halt in einer arbeitenden lokalen Bäckerei stellt die zwei charakteristischen Backwaren Genuas vor: Focaccia genovese, großzügig mit Olivenöl bestrichen, und Farinata, ein Fladenbrot aus Kichererbsenmehl. Der Guide erklärt die unterschiedlichen Traditionen hinter beiden und wie sie täglich hergestellt werden.

Sie verkosten ligurisches Pesto in seiner traditionellsten Form, erkunden dann die aromatischen Qualitäten des lokalen Olivenöls, bevor Sie am Dom San Lorenzo ankommen. Der Guide behandelt die romanische Architektur des Doms und seine Bedeutung innerhalb der religiösen und bürgerlichen Geschichte der Stadt.

Zwei Weine aus der ligurischen Region werden eingeschenkt und erläutert, mit besonderem Augenmerk auf das unverwechselbare Terroir der Region und die Weinherstellungspraktiken kleiner Betriebe. Der Guide verbindet die Verkostungsnotizen mit den Aromen, die während der gesamten Tour angetroffen wurden.

Die Tour endet mit Panera, einem halbgefrorenen Dessert aus Sahne und Espresso, das in Genua seit Generationen genossen wird. Es dient sowohl als letzter Geschmack als auch als passender Abschied von dem vielschichtigen kulinarischen Charakter der Stadt.