Pesto-Kochkurs zwischen Portofino und Cinque Terre

Mahlen, verkosten und anstoßen in einem noblen genuesischen Appartement im Herzen von Chiavari

In einem wunderschön erhaltenen Gebäude aus den 1900er Jahren in Chiavari entführt Sie dieser genuesische Pesto-Kochkurs in die alte Kunst, Italiens berühmteste Sauce mit einem Marmorpistill, DOP-Basilikum und altbewährter Technik herzustellen. Unter der Anleitung von Foodteller Fabio Bongiorno nehmen Sie sowohl die Fertigkeit als auch die Geschmackserinnerung der authentischen ligurischen Küche mit nach Hause.

Chiavari liegt an der Ligurischen Riviera zwischen dem Glamour von Portofino und der Dramatik der Cinque Terre und ist damit ein idealer kultureller Zwischenstopp für Reisende, die diesen Abschnitt der italienischen Küste erkunden. Das historische Appartement, in dem das Erlebnis stattfindet, bewahrt den Charakter einer traditionellen genuesischen Adelsvilla mit hohen Decken, großzügigen Wohnräumen und einer eigens für Kochkurse eingerichteten Küche.

Die Einheit konzentriert sich auf die Zubereitung von Pesto Genovese nach der klassischen Marmormörser-Methode statt mit einem Mixer, was den Teilnehmern ermöglicht, die Textur, Balance und Geduld zu verstehen, die das Originalrezept ausmachen. Jede verwendete Zutat – vom Parmigiano Reggiano bis zum ligurischen nativen Olivenöl extra – wird nach Qualität und regionaler Authentizität ausgewählt.

Das Erlebnis endet mit einem geselligen Verkostungsmoment: einem Glas ligurischem Vermentino, einem Teller handwerklich hergestellter Trofie mit dem von Ihnen zubereiteten Pesto, einem Focaccia-Aperitif mit typischer Bruschetta und einem traditionellen italienischen Kaffee. Es ist eine vollständige sensorische Einführung in die ligurische Esskultur, geeignet für Alleinreisende, Paare und kleine Gruppen gleichermaßen.