Visita à Fábrica de Queijos de Dolianova e Oficina Artesanal
Entre numa queijaria em funcionamento no coração do sul da Sardenha e aprenda em primeira mão a arte tradicional do fabrico de queijo pecorino e caprino.
Esta visita à fábrica de queijos sarda em Dolianova leva os visitantes aos bastidores de uma queijaria de referência que produz queijos de ovelha e cabra há mais de 60 anos. Irá assistir a todas as fases de produção, e de seguida arregaçar as mangas para uma oficina prática de fabrico de queijo, antes de se sentar para uma prova cuidadosamente selecionada acompanhada por um copo de vinho local sardo.
A fábrica situa-se em Dolianova, uma tranquila cidade agrícola a cerca de 20 quilómetros a nordeste de Cagliari, numa paisagem moldada por séculos de agricultura pastoril. A empresa combina uma investigação rigorosa de qualidade com um compromisso genuíno com a sustentabilidade ambiental, tornando-a um dos nomes mais respeitados no setor leiteiro sardo.
A visita abrange o ciclo de produção completo, desde os testes ao leite cru e a preparação de receitas até à salmoura, cura e embalagem final. O comentário guiado coloca cada fase no seu contexto histórico e cultural, proporcionando aos participantes uma compreensão clara de por que razão os queijos sardos possuem um caráter tão distinto.
A oficina é dirigida por especialistas internos e foi concebida para ser acessível a todas as idades. Tanto adultos como crianças saem com um certificado de recordação que confirma as suas novas credenciais de fabrico de queijo, e com a opção de levar para casa o queijo que prepararam pessoalmente.
Destaques da Visita
Visita guiada a uma fábrica de queijos em pleno funcionamento com mais de 60 anos de história de produção em Dolianova.
Observação de cada fase de produção: testes ao leite, aplicação de receitas, salmoura, cura, embalagem e expedição.
Oficina artesanal prática que abrange a coagulação, moldagem e salga sob a orientação de queijeiros especialistas.
Certificado personalizado emitido no final da oficina como recordação tangível da experiência.
Prova de três ou quatro queijos emblemáticos da fábrica acompanhados por um copo de vinho de uma das melhores adegas sardas.
Opção de levar para casa o queijo que criou durante a oficina, fresco e pronto a saborear.
Formato adequado para toda a família, tanto para adultos como para crianças, sem necessidade de conhecimentos prévios sobre alimentação.
Como a Experiência se Desenrola
Chegue à fábrica de queijos em Dolianova e conheça o seu guia. Receba uma breve introdução à história da empresa, ao seu enfoque na inovação e à sua abordagem à produção leiteira sustentável.
Percorra as instalações em funcionamento para observar os testes de qualidade do leite, a aplicação de diferentes receitas de queijo e a preparação dos tanques de salmoura utilizados para a salga. O seu guia explica como cada etapa molda o sabor e a textura finais do queijo.
Visite as salas de cura onde os queijos sardos pecorino e caprino desenvolvem as suas cascas e aromas característicos. Continue para a área de embalagem e expedição para perceber como os produtos chegam aos consumidores em toda a Itália e no estrangeiro.
Junte-se à oficina artesanal dirigida pelos especialistas da fábrica. Trabalhe no processo de coagulação do leite, moldagem da coalhada e salga do seu próprio queijo. Tanto adultos como crianças são incentivados a participar ativamente ao longo de toda a sessão.
Receba o seu certificado personalizado de fabrico de queijo no final da oficina. Decida se prefere levar o seu queijo recém-feito para casa ou saboreá-lo no local.
Sente-se para saborear uma seleção de três ou quatro dos queijos mais celebrados da fábrica, acompanhados por um copo de vinho de uma das principais adegas da Sardenha. Água está disponível para menores e para quem não bebe vinho.
O Que Está Incluído
Incluído
- Visita guiada às áreas de produção da fábrica de queijos
- Oficina artesanal de fabrico de queijo orientada por especialistas
- Todos os materiais necessários para a oficina
- Certificado personalizado de fabrico de queijo
- Prova de três ou quatro queijos emblemáticos
- Um copo de vinho sardo (água para menores ou não bebedores)
- Opção de levar para casa o queijo que fez pessoalmente
Não Incluído
- Transporte de e para Dolianova
- Alimentos ou bebidas adicionais além da prova
- Alternativas para participantes com intolerância à lactose
- Seguro de viagem pessoal
Informações Importantes
Reserve o Seu Lugar na Queijaria
Os lugares nesta oficina são limitados para manter a experiência pessoal e prática. Garanta o seu lugar para não perder uma das experiências gastronómicas mais autênticas da Sardenha.
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