O tour começa com uma dose de pesce fritto, peixe frito preparado no estilo há muito associado aos bairros portuários de Génova. O seu guia apresenta a identidade costeira da cidade e explica como os frutos do mar moldaram a sua cultura de comida de rua desde o período medieval.

Diante do local de nascimento reconstruído do navegador mais famoso de Génova, o seu guia reconta as histórias das viagens de Colombo e o papel fundamental que esta cidade desempenhou durante a Era dos Descobrimentos. A paragem liga as antigas ambições de Génova ao seu orgulho atual.

Uma paragem numa padaria local em funcionamento apresenta os dois produtos de panificação característicos de Génova: a focaccia genovese, generosamente pincelada com azeite, e a farinata, um pão achatado feito com farinha de grão-de-bico. O guia explica as tradições distintas de cada um e como são produzidos diariamente.

Prova o pesto da Ligúria na sua forma mais tradicional, depois explora as qualidades aromáticas do azeite local antes de chegar à Catedral de São Lourenço. O guia aborda a arquitetura românica da catedral e o seu significado na história religiosa e cívica da cidade.

Dois vinhos da região da Ligúria são servidos e explicados, com especial atenção ao terroir distintivo da área e às práticas de produção vinícola em pequena escala. O guia combina as notas de prova com os sabores encontrados ao longo do tour.

O tour termina com panera, uma sobremesa semi-gelada feita com natas e espresso que é apreciada em Génova há gerações. Serve como último sabor e como uma despedida adequada ao caráter culinário multifacetado da cidade.