Visita à Adega e Prova de Vinhos no Campo de Rieti
Onde videiras ancestrais, ar de montanha e a redescoberta da uva Cesanese contam a história de uma terra moldada por séculos de cultivo.
Esta visita à adega no campo de Rieti leva os visitantes ao interior de uma vinha familiar situada entre 610 e 650 metros de altitude, onde a viticultura biológica, uma adega do século XV e quatro provas de vinho cuidadosamente selecionadas se combinam numa experiência única e autêntica. A visita foi concebida para quem deseja compreender o vinho através da paisagem e da memória, e não através de um guião. É acessível, tranquila e enraizada numa genuína tradição local.
As vinhas situam-se na orla da bacia de Rieti, abrigadas pelas encostas do Monte Terminillo. A altitude elevada, os solos ricos em minerais e as brisas constantes de montanha criam condições de cultivo que tornam a intervenção química desnecessária. A propriedade trabalha inteiramente sem adubos sintéticos nem herbicidas, recorrendo à cultura de cobertura e ao trabalho manual para manter a biodiversidade em todas as parcelas.
A propriedade tem história documentada desde o século XV, e as cubas de pedra originais na adega subterrânea subsistem como testemunho vivo desse passado. Restauradas sem perder a sua integridade, as adegas desempenham agora uma dupla função: albergar a fermentação secundária dos vinhos espumantes produzidos pelo método tradicional e fornecer o ambiente frio e estável necessário para o envelhecimento dos vinhos em grandes tonéis de carvalho.
A visita culmina com a história do Cesanese de Castelfranco, uma casta autóctone que esteve próxima de desaparecer antes de ser oficialmente reconhecida como cultivar local distinto em 2017. Hoje ancora a identidade da propriedade, produzindo um vinho de cor rubi marcado por frutos silvestres, cacau e um toque de pimenta-preta — uma garrafa que sabe exatamente à terra de onde provém.
Destaques da Visita
Percorra vinhas cultivadas de forma biológica em altitude, cuidadas sem recurso a produtos de síntese, onde cada parcela é trabalhada à mão e adaptada ao seu microclima específico.
Explore uma adega subterrânea restaurada do século XV que ainda alberga as cubas de pedra originais outrora utilizadas para a prensagem e fermentação.
Descubra o Cesanese de Castelfranco, uma casta autóctone quase perdida, oficialmente reconhecida em 2017 e hoje motivo de orgulho regional.
Prove quatro vinhos selecionados acompanhados de enchidos produzidos localmente na própria propriedade, cada combinação escolhida para refletir o caráter do vinho e do território.
Aprenda como o método tradicional é aplicado no local, com vinhos espumantes a realizar a fermentação secundária em garrafa em condições naturalmente estáveis da adega.
Compreenda como os grandes tonéis de carvalho moldam a profundidade e a estrutura dos vinhos tranquilos da propriedade durante o envelhecimento prolongado na adega de estágio.
Perceba claramente como a geografia da bacia de Rieti, a altitude e a composição dos solos contribuem para os perfis de sabor de cada garrafa aqui produzida.
O Que Esperar
A visita começa com um passeio guiado pelas parcelas da vinha, situadas entre 610 e 650 metros de altitude na orla da bacia de Rieti. O guia explica como cada talhão é associado a uma casta adequada ao seu tipo de solo e exposição solar, e como as práticas sustentáveis moldam a época de crescimento desde a poda até à vindima.
O grupo desce à adega subterrânea que remonta ao século XV, onde as cubas de prensagem em pedra originais se mantêm no lugar. O guia detalha como o espaço foi restaurado e como funciona atualmente como um ambiente naturalmente estável em termos de temperatura para a produção de vinho espumante pelo método tradicional.
Na adega de estágio, grandes tonéis de carvalho albergam vinhos em várias fases de desenvolvimento. É aqui que o guia partilha o relato de como o Cesanese de Castelfranco foi identificado, protegido e reintroduzido em cultivo antes de receber o reconhecimento oficial como variedade distinta em 2017.
A visita conclui na sala de provas dedicada, onde quatro vinhos são servidos acompanhados de enchidos produzidos na própria propriedade. Cada vinho é apresentado no contexto da vinha e da estação que o produziu, e as harmonizações são explicadas em relação ao perfil sensorial de cada garrafa.
O Que Está Incluído
Incluído
- Visita guiada às vinhas biológicas
- Visita à adega subterrânea do século XV
- Visita à adega de estágio em tonéis de carvalho
- Prova de quatro vinhos selecionados
- Harmonizações com enchidos locais produzidos na propriedade
- Comentário sobre a casta Cesanese de Castelfranco
Não Incluído
- Transporte de e para a adega
- Alimentação ou bebidas adicionais para além do que é fornecido
- Compra de vinhos
- Gorjetas
Informações Importantes
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