O tour começa num dos sete jardins botânicos mais celebrados do mundo, situado nas encostas orientais da Montanha da Mesa numa área de 528 hectares. A propriedade inclui uma reserva natural e jardins cultivados que exibem flora rara e ameaçada do sul de África, juntamente com cafés, um viveiro, uma loja e uma exposição permanente de esculturas em pedra do Zimbabué.

A quinta vinícola mais antiga da África do Sul em funcionamento contínuo, fundada em 1685, a Groot Constantia produz uma gama composta aproximadamente por 70% de castas tintas e 30% de castas brancas. A arquitetura Cape Dutch da quinta, a casa senhorial histórica e os restaurantes no local — Jonkershuis e Simon's — tornam-na num dos destinos mais completos do vale.

Com tradução de "além das expectativas", esta quinta tem as suas origens na concessão original da fazenda de Constantia identificada por Simon van der Stel. A propriedade preservou os seus edifícios históricos e documentou as sucessivas mudanças de proprietários, produzindo hoje uma gama fortemente orientada para as castas brancas, que representam aproximadamente 90% da produção.

Situada nas encostas da Montanha de Constantia, a Beau Constantia especializa-se em vinhos de clima fresco, incluindo Sauvignon Blanc, Chardonnay e lotes de estilo Bordéus. A sua moderna sala de provas conjuga vistas panorâmicas sobre as vinhas com uma equipa experiente focada em partilhar os detalhes por detrás da produção de cada vinho.

A Constantia Glen oferece uma perspetiva adicional sobre a diversidade de estilos e expressões de terroir do vale. A visita proporciona a oportunidade de comparar notas ao longo do arco de prova do dia, numa quinta com identidade própria.

O dia termina no Signal Hill, aberto durante todo o ano e particularmente recompensador ao pôr do sol, quando o tempo limpo revela toda a extensão da costa atlântica. O local oferece áreas informais para piquenique e é um favorito consistente entre visitantes e residentes locais para encerrar o dia de forma descontraída.